深入解析：岩茶肉桂的香型特征与茶类归属

各位茶友，大家好！我将带领大家深入了解岩茶肉桂的香型及其所属茶类，希望能为您的茶艺之旅提供一些有益的知识。

一、肉桂的等级辨别

我们要学会如何辨别肉桂的等级。观察肉桂的颜色是辨别其品质的第一步。高品质的肉桂颜色均匀，如中火或中足火级别的肉桂，叶底呈军绿色。而品质不佳的肉桂，颜色偏多，跨度大，看起来较为杂乱。焙火过头的肉桂叶底颜色会变成深黑色。

观察叶底光泽也是判断肉桂品质的重要指标。优质肉桂的叶底在正常光线下呈现油光，而品质差或焙火失败的肉桂则缺乏光泽。

感受肉桂叶底的弹性。泡淡的肉桂，用杯盖轻轻摁下叶底，若叶底能快速反弹，则说明其具有弹性。

二、肉桂与水仙的区别

肉桂与水仙在外观和香气上都有明显的区别。水仙叶面、叶缘、叶身均较平整，肥壮；而肉桂叶尖钝尖，边缘锯齿钝、浅、稀。在香气方面，水仙的品种香为兰花香，而肉桂的品种香味为桂皮香。

三、正岩肉桂的茶类归属

正岩肉桂属于乌龙茶类。它以肉桂优良的茶树嫩叶为原料，采用武夷岩茶的方法制作而成。成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。

四、武夷岩茶肉桂的香气

武夷岩肉桂茶香气滋味较冲，香中口感带甜味，耐冲泡。冲泡8泡后依然有余香，滋味甜醇、厚、强、回甘鲜爽。其桂皮香带辛辣感，刺激感强烈，还带有花香，如玉兰花香、栀子花香、桂花香、菠萝香等馥郁浓烈的香型。

五、正岩肉桂的茶类归属

正岩肉桂，全名武夷肉桂茶，属于乌龙茶。它是武夷山的本土品种，原产于武夷山马枕峰。肉桂为无性系茶树品种，灌木型，中叶类，晚生种。其最大特点和优点是香气高锐，香型独特。

六、霸气肉桂的茶类归属

霸气肉桂属于岩茶。其香型的强势占领了茶人的嗅觉识别系统。初尝武夷肉桂茶者，第一口茶若就尝到武夷肉桂，其霸气的识别码就会深深烙在茶人的肺腑中，久久无法忘怀。

七、观音岩肉桂的特征

观音岩肉桂的色泽呈现暗红棕色，具有浓郁的肉桂香味，味道较其他肉桂更为辛辣。其在断面上有明显的油脂纹路，质地柔软易碎。与其他肉桂相比，观音岩肉桂产地独特，属于地理标志保护产品，具有较高的文化和经济价值。

通过以上内容，相信大家对岩茶肉桂的香型和所属茶类有了更深入的了解。希望这些知识能帮助您更好地品味岩茶的美妙。