肉桂卷怎么做-肉桂卷的食用方法

大家好，如果您还对肉桂卷怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉桂卷怎么做的知识，包括肉桂卷的食用方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、上海肉桂卷做法

1、在一个大碗中，将干酵母和糖混合。加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

2、逐渐加入面粉和盐，搅拌成面团。加入融化的黄油，揉至光滑。

3、将面团放入一个涂有少量油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1小时，直到体积翻倍。

4、预热烤箱至180摄氏度（355华氏度）。

5、在一张烘焙纸上铺一层烘焙纸，将发酵好的面团放在上面，用擀面杖擀成大约30x40厘米（12x16英寸）的长方形。

6、在面团上均匀涂抹奶油酱，然后撒上肉桂粉。

7、从长边开始卷起面团，用刀切成约2-3厘米（1英寸）的段。将切好的肉桂卷放在铺了烘焙纸的烤盘上，间隔适当。

8、在肉桂卷表面刷一层糖浆，然后放入烤箱烤20-25分钟，直到表面呈金黄色。

9、取出烤盘，让肉桂卷稍微冷却，然后享受美味的上海肉桂卷吧！

10、这个食谱可以根据个人口味进行调整，例如在面团中加入一些核桃碎、葡萄干或其他干果。

11、也可以尝试用其他香料替换肉桂粉，例如肉豆蔻或丁香。

二、如何做肉桂卷

1.将面团配料里除黄油外的所有材料混合均匀揉成面团后，放入黄油设置一个发面程序

3.15克黄油加热溶化后，用刷子刷在面团表面，面团一侧留出3公分左右涂上少许全蛋液

5.洒在涂了黄油的面图案上，涂蛋液的地方不撒

8.将切好的面团横切面朝上摆在纸托上

11.放入180度预热好的烤箱，烘烤12分钟即可

三、炼奶肉桂卷正宗做法

1.牛奶+酵母＝酵母水，搅拌均匀，让酵母化开。

高粉加酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成面团。

加入黄油，继续揉吧，让黄油和面团完全融合。

最后达到三光：面光，手光，案板光。

盖上保鲜膜发酵1个小时左右，这个和温度有关系，我今天因为室外高温，只发了40分钟就好了。

馅料要用的食材，我没有用糖霜，改用炼乳代替，味道也很不错。

黄油+红糖+肉桂粉+炼乳＝搅拌均匀，红糖需要提前处理一下结块。

面团擀成面皮，应该是擀成长方形，我却擀成椭圆形了，亲们别学我啊！

均匀抹上馅料，我另外撒了一些琥珀核桃仁，这个看自己的喜好了！??

卷成卷，哈哈??，每到这个步骤就很难看。没关系，能吃就好！用刀分切均匀的小段。

放入烤盘，卷与卷之间留一点空隙，需要二次醒发。

盖上保鲜膜二次发酵30分钟，之前留的空隙都没有了。

烤箱180度，烤20分钟即可。突然发现右下角少个卷，放错地方了！??????

总共做了三次，这次最成功，调整了用料和步骤，希望大家喜欢！????

第一次醒发的时间有点短，亲们可以多醒发一些时间。

第一次做的，试吃了一下，味道有点淡，不是太甜，肉桂粉的味道也淡淡的，下次可以再调整一下配方。晚上太暗，用了补光灯，拍的有点发白。

这是第二次做的，烤的时间长了，白天拍的照片，没有滤镜，和第一次晚上拍的色差有点大。

四、81bakery肉桂卷做法

原料配方:面团、半杯水、1柠檬味，磨碎

、2茶匙香草精、2杯多用途/普通面粉、2?茶勺酵母、3汤匙砂糖、?茶匙盐、夹心、2汤匙粒状糖、2茶匙肉桂、2茶匙椰子油，融化

1.首先，将水倒入一个大碗中，然后加入香草提取物，柠檬味，两汤匙面粉，并搅拌均匀。一旦完成，加入酵母并搅拌以适当溶解。

2.现在，加入另外两勺面粉，再次打扫。一旦成分看起来合适，你可以加入所有的糖和盐，再次打扫。

3.所有你现在要做的是不断添加面粉和搅拌，一旦这个任务再好不过了，就把它换成一个铲子，一下子就把所有剩下的面粉扔出来，把这些成分一起变成粗糙的面团。

4.将粗面团转移到工作面上，用手揉揉约5分钟以开发面筋。在揉捏结束时，面团应光滑柔软，但不会粘到触感上。如果使用立式搅拌机，则可以按照完全相同的步骤进行操作。

5.一旦完成，将球转移到稍微润滑的碗中，用保鲜膜将其覆盖，并将其放置在温暖的地方，升高至双倍的大小，这应该需要大约两个小时。

6.对于糖-肉桂混合物，只需两种成分混合在一起，放在一边备用。

7.对于釉料，将糖粉放入碗中，加入水中搅拌，直到获得稠油。

8.一旦面团的面积增加了一倍，就可以将其放置在用面粉粉尘的工作表面上，并使用滚针将其卷成矩形。我们决定去一个大约2035厘米的面积和大约5毫米厚（或814英寸的面积和1/4英寸厚）的矩形。

9.一旦获得了长方形，在其顶部刷上一层薄薄的融化的椰子油或素食黄油，以确保肉桂混合物粘在一起。还要确保不要刷出矩形的顶部一厘米边框，稍后将需要关闭该卷。

10.一旦完成，轻轻地将肉桂混合物撒在油面上，尽可能保持一致。

11.您现在可以将面团卷入最终的日志，再次尝试尽可能的一致，这样您就可以获得美好甚至最后的卷。

12.要关闭日志，请在清洁的面团上刷上一点水，然后再用油擦拭，并完成滚动日志以完成此过程。

13.现在拿一条尼龙花纹线或一条钓线，用它将原木切成同等大小的卷没有适当厚度的卷筒。有些人喜欢它们很薄（约一厘米或1/2英寸厚），而其他人喜欢它们厚（约三厘米或一英寸厚）。在切割卷筒的同时，将它们放在带有防油纸的烤盘上，或者如果您喜欢，也可以放入松饼盒中。

14.一旦完成，用另一个托盘盖住托盘，并使卷轴上升一个小时，这应该足够让他们再

五、向往的生活黄磊肉桂红糖卷的做法

1将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团；

2当面揉光滑后把黄油揉到面里，继续摔打揉搓面团，一直到面团很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞边缘为锯齿状，即扩展状态；

3把面团盖上盆或保鲜膜进行第一次基本发酵（28℃左右，夏天室温一个半小时就好），待面团醒发到原来的两倍大的时候，用食指穿到底，如果指孔没有回缩，表示已经发好，把面团压扁排气，略拍成长方形，盖上保鲜膜中间发酵15分钟（室温）；

4中间发酵的时间做夹馅，先把葡萄干用朗姆酒浸泡备用，然后把肉桂粉和红糖拌匀做成肉桂糖。

5面片中间发酵过后，进行整形，底下撒些干粉，擀成0.5cm左右厚的长方形薄片，表面刷一层水，将肉桂糖均匀撒在刷过水的面片上，再撒上酒渍葡萄干，把面片像做花卷一样卷成圆筒状，切成5cm左右的段，再用筷子粘上面粉从中间压下成蝴蝶状即成肉桂卷，依次做好所有肉桂卷后，排入烤盘，将烤盘送入烤箱，关门不开电源，进行最后发酵，约30分钟。

6发好的肉桂卷表面刷蛋液，175℃上下火大约30分钟至表面上色即可出炉，出炉后的肉桂卷稍微晾凉，再将用温水和糖霜调好的糖霜淋在上面即可。

六、黄磊肉桂卷的做法

面团材料：高筋面粉400g，牛奶240ml

，细糖60g，鸡蛋1个，酵母4g，盐3g，黄油40g，肉桂粉6g，黄油20g，细糖20g

2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。

3、面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。

4、面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。

5、烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。

6、发酵好的面团取出分成2份，排气后揉圆醒发15分钟。

7、醒发好的面团擀成长片状，翻面后刷一层融化的黄油，再撒一层细糖肉桂粉。

8、将材料抹均匀后卷起，捏紧接口。

9、用锋利的刀将面团切成梯形状。

10、2份面团全部做好，排入烤盘中。

11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右，面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。

13、烤箱提前上下火180度进行预热，预热完成提示音响后面团放入中层，烘烤15-18分钟即可。

七、可以烤苹果肉桂卷吗

1、是的，可以烤苹果肉桂卷。苹果肉桂卷是一种受欢迎的甜点，其特色是苹果与肉桂的香甜味道。制作苹果肉桂卷的过程并不复杂，只需要将苹果切成小块，与肉桂、糖、黄油等调料混合后，包裹在面皮中，然后进行烤制。烤制过程中，苹果的果汁会被烤出来，与肉桂的香味融合在一起，形成独特的口感和风味。

2、需要注意的是，烤制苹果肉桂卷的时间和温度要掌握得当，以免烤焦或烤过头。同时，为了增加口感和美观度，可以在烤制前在面皮上刷一层蛋液或牛奶。

3、总的来说，烤苹果肉桂卷不仅是一种美味的甜点，也是展现烘焙技巧和创意的好选择。

关于肉桂卷怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。