武夷山水仙茶的功效与作用_武夷山水仙茶怎么做

这篇文章给大家聊聊关于武夷山水仙茶怎么做，以及武夷山水仙茶的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、特焙水仙是什么茶

特焙水仙是乌龙茶。水仙是乌龙茶类唯一紧压茶,品质珍奇,风格独一无二,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼。

二、高山水仙是什么茶

1、高山水仙茶属于乌龙茶。水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。

2、高山水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。

三、武夷印象水仙是什么茶

1、乌龙茶。武夷印象水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

2、武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

四、水仙茶树是乔木或灌木

1、水仙茶树，属于小乔木型大叶种，是指树身高大，有独立主干，树干和树冠有明显区分的树。

2、根系会比灌木更发达，随着年久日深，树龄逐渐增加，根系能从土层内吸收到的养分更充足。

3、当根系将养分输送到叶片，春茶季时将青叶采下，做出来的成品水感会更醇更厚实，对岩骨的表达也会更有深度。

五、岩螺茶叶是怎么生产的

岩螺茶讲求“岩韵”“岩韵”的形成，主要是由茶树品种、生态环境、栽培技术、制等因素相辅相成，有机组合来体现的。一、生态环境武夷山整体生态环境良好，土质与外山有着极大的区别，三坑两涧、九曲溪畔的上质多为岩石风化后的砂砾壤土，结构疏松，酸度适宜，富含有机质和矿物质。而外山的土质大多为黄土。二、科学的耕作法传统的方法不施化肥、采用客土、施菜饼等方法：不喷化学农药，也就是现在所说的有机茶的管理方法。三、传统的加工工艺制茶方法按传统的标准，其中最主要的是鲜叫‘中开面采，中度萎调，做青以“三红七绿”的发酵程度为标准，最后采用文火慢焙。四、茶树品种茶树品种是重要因素之一，也是体现岩韵的唯—载体。武夷山早先茶树品种多是奇种、水仙，现在有肉桂及—些新选育的新品种。“岩韵”的体现最终是由品种特征来衡量的，因为某些品种(如水仙)本身的种质特征表现比较明显、稳定、让人容易感受到“岩韵”的物质存在，有些品种(如肉桂、奇兰)则表现的不明显。综上所述，“岩韵”是武夷岩螺所独有的品质特征，是武夷岩螺在特殊的生态环境、科学的栽培管理方法、精湛的制作加工工艺等共同作用下，最终由品种特征所表现出的“武夷地上香”。

六、青茶制茶工艺

青茶，性平，属于半发酵茶，著名的茶品有大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、漳平水仙等。

青茶是介于绿茶(不发酵)与红茶（全发酵）之间的半发酵茶类，素有“绿叶红镶边”的美称，形成这种现象的原因是在制作是茶叶互相碰撞，使叶片边缘破损，正也是因为这道工序，才有了乌龙茶独特的香气。

青茶的加工工艺和流程主要有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻（包揉）及烘焙等六个工序（5个步骤），具体如下：

即在阳光下散发鲜叶中的水分，使叶内物质发生一定的化学变化。从而破坏叶绿素，除去青臭气，并为做青做好准备。

晾青，即在室内进行自然萎凋。将晒青后的茶叶放置于室内通风阴凉处散失热量，让鲜叶中的各部位水分得到重新分布，便于做青。

又称摇青，在滚筒式摇青机中进行。使茶叶相互摩擦、碰撞，促进茶多酚氧化，形成青茶绿叶红镶边的特色。同时蒸发水分，加速内含物的生化变化，提高茶香。

与绿茶是一样的，让茶叶在高温中钝化，停止与氧气的结合，这也是我们看到的叶子是绿色的，叶边缘是红色的原因，如果不杀青继续氧化，那么发酵度就会上升变成红茶。

揉捻，将茶叶的茶汁挤压出来便于冲泡，再者就是塑造茶叶不同的外形，去除茶叶中多余的水分。

烘焙干燥这一步骤也是乌龙茶比较关键的。以武夷山闽北的乌龙茶为例，多数会选用木炭、竹炭、果树炭来加温让茶叶走水干燥。干燥可抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促进滋味醇厚。

干燥之后，青茶即制作完成，之后经过短暂的停留、存放，即达到市场。

七、武夷山大红袍拼配口诀

5、如老丛水仙（调剂茶，以枞味为主）+老丛梅占（基准茶），两者加起来，外形差不多，都有枞味，水仙水醇，梅占香显，使得香气更加有层次，枞味更加明显，口感更加醇厚！

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