高山乌龙茶冲泡方法_高山乌龙茶冲泡方法视频

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冲泡必须要达到什么水质

泡茶时，水温高，苦涩味会加强，水温低，苦涩味减弱。还有泡茶用的水也会影响到茶汤口感，所以泡茶的时候水温以及水质都要注意选择好。那么，泡茶时的水温及水质都有什么讲究？下面我们一起来了解看看。

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1、泡茶水温的讲究

泡茶水温分为：高温、中温和低温三种。

（1）高温

所谓高温是指90℃以上的水温，适合高温冲泡的茶叶有:部分发酵茶的叶茶类，如：铁观音、岩茶、冻顶、清茶等。还有全发酵茶（如：红茶），以及经渥堆的普洱黑茶类，都需要以高温冲泡。其中铁观音和普洱茶甚至可以用95℃以上的温度冲泡。

（2）中温

中温是指80~90℃的水温，适合中温冲泡的茶叶有:部分发酵茶之芽茶类，如白毫乌龙；以及白茶类，如白毫银针、寿眉等。白毫乌龙适合水温为85℃，白毫银针适合以80℃冲泡。

此外，原本应以高温冲泡的茶叶，如果因採製含部分芽叶而偏嫩时，或是茶叶因人为因素变得较为细碎时，则应将水温降低，改用中温的水来冲泡。例如冻顶、高山乌龙和包种茶有时因採製时间较早而变得较嫩，泡茶水温不宜超过90℃。

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（3）低温

低温是指70~80℃之间的水温，适合低温冲泡的茶叶有：所有的绿茶，如龙井、碧萝春、煎茶、玉露、香片等；以及黄茶类，如君山银针。而原本应以中温冲泡的茶叶，如果因採製偏嫩或是茶叶变得较为细碎时，也应将水温降低。

2、泡茶水质的讲究

（1）清：就是要求无色透明，无沉淀物。这是最基本的要求，也是一种常识。如果水质不清，古人也想方设法使之变清

（2）活：有了“清作”为前提，古人要求水“活”。所谓活是要用流动的水。苏东坡《汲江水煎茶》，在月色朦胧中用大瓢将江水取来，当夜使用活火烹饮，方能煎得好茶，真是经验之谈。

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（3）轻：这是古人的一条标准，现代科学中，运用化学分析的方法，将每毫升含有8毫克以上钙镁离子的水称为硬水，不到8毫克的称为软水，硬水重于软水。实验证明，用软水泡茶，色香味俱佳;用硬水泡茶，则茶汤变色，香味也大为逊色。

（4）甘：水是用来喝的，最终要求还是要有滋味，宋代诗人杨万里有“下山汲井得甘冷”之句，可谓一言知之。古人品水味，尢崇甘冷或曰甘冽。所谓甘就是水一入口，舌与两颊之间会产生甜滋滋的感觉，凡水泉甘者能助茶味。

（5）冽：就是冷、寒。古人认为寒冷的水，尢其是冰水、雪水，滋味最佳。这个看法也自有依据，水在结晶过程中，杂质下沉，结晶的冰相对而言比较纯净。至于雪水，更为宝贵。现代科学证明，自然界中的水，只有雪水、雨水才是纯轻水，宜于泡茶。

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古人对泡茶用水十分讲究，他们的选择，主要有三个标准：一是水要甘而洁；二是水要活而清鲜；三是贮水要得法。

陆羽《茶经》明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”所指山水即是泉水。

因此古人品名茶，要用名泉之水，比如品西湖龙井就要用虎跑泉水。在古人的茶文化中，茶与泉是不可分的。

豆粒大的茶是什么茶

豆粒大的茶我能想到三种。

第一是茉莉龙珠，特点是由上好的茉莉花茶经过揉搓变成小球型。冲泡后叶片展开，茶香花香融合在一起香气四溢！

第二是铁观音，台湾的高山乌龙也是差不多豆粒大。区别就是不是规则形状。冲泡后是大的叶片。

第三是所谓的“碎银子”是普洱红茶的一种。

云顶乌龙是什么茶

有一个世外桃源，叫云顶筑巢茶庄园。

有一种茶，叫芯仙茗堂。

芯仙茗堂，生长于云之南、山之巅，雾之中。

在营营逐逐的现代生活里，纷扰繁杂，不一而足。人们为生存累、为己欲累、为名利累，渐渐失去了初心。忙忙碌碌中，人们已慢慢淡忘了生长于斯的土地，也忘却了土地的温度。

芯仙茗堂在海拔1588米的云雾山巅，寻找被世人逐渐遗落的土地记忆，把传统茶文化与现代生活相融合，惟愿传统文化的温度和创新工艺的邂逅能在一杯茶中得到延续和传播。芯仙茗堂，是云顶筑巢茶人善待土地的回响，也是他们尊重和善待自然的回味和馈赠。

芯仙茗堂系列产品引进珍贵的台湾软枝乌龙，采用国际有机农业管理方式，建立可溯源的茶园和加工厂，严格执行有机管理标准，全程进行有机种植和加工，生产的系列产品先后获得了中国、美国、日本、欧盟四国的有机认证。盛易祥。

2017年4月，云顶筑巢茶庄园获得了“世界纪录协会”颁发的“世界最大的有机乌龙茶园”认证，认证面积达60万平方米。

作为芯仙茗堂原料茶园的云顶茶园，更是把有机茶园的精心管理发挥到了极致。茶园采用台湾引进的有机肥技术，经权威专家独家研制有鸡蛋、牛奶、黄豆、有益菌等数十种天然原料发酵而成的有机液态生物肥，为茶树生长提供了丰富的氮、磷、钾等多种营养物质。

以软枝乌龙为原料制作的云顶蜜香红乌龙茶制法考究，已在茶叶江湖失传近四十年，芯仙茗堂遵循古法工艺重新挖掘重现了“蜜香红乌龙茶”的古法制茶工艺，续写了这款红茶的前生今世。蜜香红乌龙茶，其外形色如松墨，重如玄铁，颗粒结实；茶汤闪耀如琥珀般的光泽，红橙明亮，品尝后齿颊留香，喉韵浓烈。细品方觉清爽甘甜，有独特的花果蜜香，回甘持久芬芳。

芯滇红茶的制作工艺极具传统特色，软枝乌龙鲜叶经打堆发酵10至12小时，每隔3小时左右翻动茶叶，使其均匀发酵。发酵的香气逐渐从青涩，慢慢转化为果香、花香，再到诱人的甜香，经制茶师秘制而成。芯滇红茶，其条索紧直肥壮，色泽黑黄，金毫显露；汤色金黄透亮，滋味浓郁醇厚，口感清甜圆润，回甘中蜜香味浓郁，清香馥郁，果香弥漫。

东方美人茶，经有机茶园里自然生长的小绿叶蝉吸食软枝乌龙后自然发酵的茶芽精制而成，具有独特的花果蜜香，俗称香槟乌龙茶、膨风茶，为茶中臻品。淡淡的幽香，入口浓郁甘醇，过喉徐徐生津，饮后唇齿留香。东方美人茶，褐、白、红、黄、绿五种色彩兼具，色泽明亮多彩；茶香中有淡淡的果蜜香味，亦有乌龙茶的回甘，此茶宜久藏，口感随岁月的流逝而愈发甘甜，特别适合女士饮用，是芯仙茗堂乌龙茶系列中的“女人茶”。

高山乌龙茶，采用日光萎凋、浪菁发酵等工序，以台湾乌龙茶工艺精制而成。高山乌龙茶，是芯仙茗堂静守初心，以同一茶种、同一海拔、同一工艺精制而成的茶品，续写了海峡两岸心心念念的情缘。此茶颗粒大小适中，均匀圆润，色泽墨绿，包裹紧实；茶汤黄绿透亮，层次分明；具有高山底蕴极强，滋味鲜爽的特点；其叶底均整，肥壮圆润，叶条舒展，香气清新，内质馥郁悠长

正宗乌龙茶是什么茶

正宗乌龙茶是一种半发酵茶。因为乌龙茶介于绿茶和红茶之间，其制茶技艺要求非常高，必须要采摘上等茶叶并进行精细的加工。茶叶在加工过程中需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等流程，其中，发酵是其与绿茶的最大不同，正宗乌龙茶由于经过半发酵加工而获得它的特殊口感和带有轻微的发酵香气。此外，乌龙茶原料品种、地域、加工工艺等不同，也会在茶叶的品质特点和风味上有所不同。

高山炒茶属于什么茶

高山炒茶属于乌龙茶

高山茶以海拔做定义,是目前比较没有歧见的说法,但在高度上,虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起,但大体而言,仍以生长于海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至于台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限。不过“高山茶”一词也经常套用于产制于高山,但产地名气不大,或少数产区不足海拔1000公尺,但位居高地河谷,且富有高山气的优质茶叶。

奈雪的茶青心乌龙可以自己加水吗

可以自己加水。不过味道会变的很淡，自己泡出来的味道和原装的味道有差别。奈雪的清心乌龙用的是台湾高山乌龙茶，特征是茶梗很粗很长，有点像梨山茶，回甘很好，茶足，不苦涩也不会太浓。冷泡茶的优点。缺点是冷泡茶比较冷，突然猛喝对肠胃不太好，而且性价比有点低。

问一下冻顶乌龙茶跟高山茶是同一种茶吗

冻顶乌龙茶是高山乌龙茶的一种。产于台湾的台湾南投县鹿谷乡的冻顶山，冻顶既是山名又是品种名。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700米。传说山上种茶，因雨多，山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。

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