凤凰单丛茶：香型多样，品种丰富，品味千年茶韵

凤凰单丛茶，作为中国广东省潮州市凤凰山特产，以其独特的香型和丰富的品种而闻名。以下是关于凤凰单丛茶的详细介绍，涵盖了其十大香型、品种分类、知名品种、以及竹叶香等特色香型。

一、凤凰单丛茶的十大香型

凤凰单丛茶拥有79种自然香型，其中十大香型包括黄栀香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香和肉桂香。这些香型由华南农业大学戴素贤教授带领的课题组于1996年研究确立，代表了凤凰单丛茶丰富的香气世界。

二、凤凰单丛茶的品种分类

凤凰单丛茶的品种繁多，茶农们根据茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等因素进行分类，形成了上百个单丛株系、品系和品种名称。这些分类包括：

1. 按树型命名：如大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

2. 按树叶形状命名：如柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

3. 按叶色命名：如浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。

4. 按叶片大小命名：如大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

5. 按成茶外形命名：如大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

6. 按成茶香气命名：如蜜兰香、柚花香、桂花香等。

7. 按成茶冲泡后口感命名：如杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

8. 按所在地命名：如乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。

9. 按事件、时代背景命名：如东方红、棕蓑挟等。

10. 特殊命名：如八仙过海、老仙翁等。

三、凤凰单丛茶的知名品种

以下是几种凤凰单丛茶的知名品种：

- 黄枝香单丛：以乌岽宋种最为有名，生长在海拔约1150米的乌岽山上，树龄达600年左右，是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞。

- 茉莉花香单丛茶：香气似茉莉花，属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约160年。

- 肉桂香单丛茶：原母树的无性株系，因内质具有仿似肉桂的香味而闻名。

- 姜花香单丛：原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。

- 玉兰香单丛、桂花香单丛：也是凤凰单丛茶的知名品种。

四、单枞八大名茶

凤凰单枞茶中，以下八种被认为是名茶：

- 宋种“东方红”：香气幽雅，滋味醇厚鲜爽，回甘力强。

- 宋种蜜香单枞：蜜香高锐持久，滋味浓厚爽口。

- 八仙过海单枞：香型特点是有明显的白玉兰花香。

- 蜜韵姜花香单枞：香气馥郁持久，滋味浓醇爽口。

- 蛤古捞单枞：蜜兰香单枞，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽。

- 凤凰黄枝香单枞：香味有明显的黄栀子花香蜜韵。

- 玉兰香单枞：玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽。

- 二矛芝兰香单枞：茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘。

五、凤凰单丛茶的香味

凤凰单丛茶的香味多样，以下列举了其中几种：

- 黄枝香：香气持久高扬，有自然栀子花的气味。

- 芝兰香：鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

- 蜜兰香：汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主。

- 桂花香：散发自然的桂花香，浓郁而清雅。

- 玉兰香：内质香气清幽持久，玉兰花香明显。

六、凤凰单丛竹叶香

凤凰单丛竹叶香属于芝兰香型，其香气和口感都带有明显的竹叶清香。这种茶的制作过程非常讲究，茶农们通常会选择在清晨或傍晚时分采摘竹叶，以确保其新鲜度和营养成分。品尝凤凰单丛竹叶香时，人们能够明显地感受到那种清新宜人的竹叶香气，茶汤顺滑流畅，回甘力强，让人回味无穷。

七、凤凰单丛十种最有名的香型

以下是凤凰单丛茶中最有名的十种香型：

- 黄栀香：香气持久高扬，有自然栀子花的气味。

- 芝兰香：鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

- 蜜兰香：汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主。

- 桂花香：散发自然的桂花香，浓郁而清雅。

- 玉兰香：内质香气清幽持久，玉兰花香明显。

- 姜花香：香气清高吃句，姜花香明显，微甜中捎带微微的辣味。

- 夜来香：具有自然的夜来香花味，清凉有花香。

- 茉莉香：条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香。

- 杏仁香：条索紧结，色泽乌褐油润，滋味鲜爽，回甘力强。

- 肉桂香：外形紧直，细长，汤色金黄明亮。

通过以上对凤凰单丛茶的介绍，相信大家对这种茶叶有了更深入的了解。希望这些信息对您有所帮助。