多风味茶叶蛋制作攻略：从家常到凤凰单枞，轻松在家享受美食

大家好，今天我将为大家详细讲解如何制作各种风味的茶叶蛋，从家常做法到独特风味的凤凰单枞茶叶蛋，希望这些信息能帮助您在家中轻松制作出美味的茶叶蛋。

一、茶叶蛋的基本制作步骤

无论选择哪种茶叶蛋的做法，以下基本步骤都是必不可少的：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，煮8分钟后捞出，过冷水，敲碎鸡蛋壳，以便入味。

2. 准备调料：将鸡蛋放入锅中，加入足量的清水、红茶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽和老抽。

3. 煮制与浸泡：将锅中的水煮开后转小火煮20分钟，然后浸泡一夜，让茶叶蛋充分入味。

二、流沙茶叶蛋的制作

1. 煮鸡蛋：冷水下锅煮8分钟，捞出过冷水，敲碎鸡蛋壳。

2. 调料准备：倒入没过鸡蛋的清水，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，再加入红茶、冰糖、生抽和老抽。

3. 煮制与浸泡：鸡蛋放入锅里加清水没过鸡蛋，倒入干料和料汁，煮开转小火煮20分钟，浸泡一夜。

三、当归茶叶蛋的制作

1. 药材准备：当归15克，川芎3克，黑豆20克，花生50克，龙眼20克。

2. 煮制：将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开，转小火炖40分钟。

3. 去壳炖煮：炖的过程中，捞出鸡蛋去壳，再放入一起炖。

4. 调味：吃的时候放少许红糖，减少苦味。

四、带壳茶叶蛋的正宗做法

1. 划裂鸡蛋壳：将鸡蛋清洗干净，用针头轻轻划上小口。

2. 煮鸡蛋：大火烧开，然后改小火煮10分钟。

3. 敲裂鸡蛋壳：捞出鸡蛋，用勺子轻敲鸡蛋壳，裂开但不要太碎。

4. 炖煮：用另一个锅烧开适量的水，加入酱油、茶叶、八角、桂皮、冰糖和盐，将裂开的鸡蛋放入其中，小火炖煮30分钟至1小时。

5. 浸泡：熄火后，将茶叶蛋捞出，放入凉水中浸泡，让茶叶蛋变得更入味。

五、正宗茶叶蛋的做法

1. 材料准备：鸡蛋6个、红茶1勺、盐2勺、糖1勺、八角2个、桂皮少许、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒少许。

2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。

3. 敲裂鸡蛋壳：用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时。

六、茶叶蛋家常做法

1. 材料准备：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

2. 煮鸡蛋：用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟，轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

3. 炖煮：放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

七、家庭茶叶蛋的做法

1. 材料准备：鸡蛋20个，茶叶1把，老抽2勺，生抽1勺，盐5克，八角2个，桂皮1块，香叶1片，花椒10粒，冰糖2粒，香菜叶几片。

2. 煮鸡蛋：鸡蛋洗干净冷水下锅，大火煮开6分钟。

3. 调料准备：准备干净的纱布，剪成小块，用香菜叶、芹菜叶或其他菜叶。

4. 炖煮：重新烧一锅开水，放入茶叶、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、盐，加入鸡蛋，大火烧5分钟，中小火煮20分钟。

5. 浸泡：盛出来放到大碗里四小时以上，去掉纱布。

八、凤凰单枞茶叶蛋的做法

1. 材料准备：放养的生态鸡蛋20个、云树春凤凰单枞15克、核桃壳30克、辣椒、姜片、料酒、桂皮、八角、豆蔻、甘草、黄芪等香料适量，罗埠纯酿造酱油适量。

2. 煮鸡蛋：先将鸡蛋洗净，放冷水锅内煮熟，然后将鸡蛋的外壳敲破待用。

3. 炖煮：各种香料洗干净放入锅内，放入单枞茶叶和开水，放进已经煮熟且敲破壳的鸡蛋。

4. 调味：大火将锅内的水煮开以后，转小火慢煮，大约经过2个小时左右的时间，剩下的我们只要再让它焖个一两个小时就可以享用了。

就是各种茶叶蛋的制作方法，希望您能根据自己的口味和喜好选择合适的做法，享受美食带来的快乐。