大家好,今天来为大家解答审评岩茶水金龟这个问题的一些问题点,包括武夷岩茶水金龟也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
武夷岩茶四大岩茶特点
第一,大红袍茶
“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
第二,白鸡冠
白鸡冠是武夷山四大名枞之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树,芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白,汤色橙黄明亮,入口齿颊留香,神清目朗,其功若神,人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。
第三,铁罗汉
铁罗汉,四大名枞之一,香气浓郁清长,有铁罗汉独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
第四,水金龟
水金龟是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。树皮色灰白,枝条略有弯曲,叶长圆形,翠绿色,有光泽。成茶外形紧结,色泽墨绿带润,香气清细幽远,滋味甘醇浓厚,汤色金黄,叶底软亮。
武夷岩茶分类及区别
武夷岩茶茶树形态命名分类,主要可分为8类。
1、以茶树生产环境而命名:如不见天、石角、岭上梅,过山龙、水中仙、金锁匙、半天妖、吊金钟等。
2、以茶树叶形而命名:如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌;
3、以茶树形态而命名:醉海棠、醉洞宾、钓金黾、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香等。
4、以茶树发芽迟早而命名:迎春柳、不知春等;
5、以茶树叶色而命名:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。
6、以成品茶香而命名:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜来香、十里香等。
7、以神话传说而命名:如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。
8.以茶树叶色命名的如:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。
2武夷岩茶地域、制茶时间、品种分类
1.依地域分为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
2.依制茶时间季节分有:头春茶、二春茶、三春茶、冬片。
3.依茶品种又可分别制成:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;
武夷岩茶五大系列分类
1.武夷岩茶大红袍系列:武夷岩茶大红袍系列茶品根据茶青产地不同,分为:正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶,只有武夷山独有。
2、武夷岩茶水仙系列:武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气,滋味浓醇。
3、武夷岩茶肉桂系列:其系列茶品桂皮香明显,香气辛锐持久,久泡犹存,入口醇厚鲜爽,回甘甜润。
4、武夷岩茶名枞系列:武夷岩茶有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一,后才成为单独品种。
5、武夷岩茶奇种系列:武夷岩茶奇种系列茶品,由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香,细而含蓄;滋味醇厚鲜爽,候韵明显。
4武夷岩茶品种分类
武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
1、大红袍:武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首,素有“茶中之王”的美誉,大红袍最大的特点就是性质温和,适合四季饮用。
2、铁罗汉:武夷最早的名丛。
3、白鸡冠:白鸡冠之名在明代已有传闻,早于大红
袍。白鸡冠树高1.75米,分枝颇多,该树叶色呈淡绿,嫩叶浅绿微黄,叶面开展,春稍顶芽微弯,茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
4、水金龟:原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上,后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。
水金龟味道和大红袍一样吗
不一样
区别是
(1)外形的区别:
水金龟条索肥壮、自然松散;色泽绿褐,油润,呈“宝色”。
大红袍条索紧结,色泽绿褐,鲜润。
(2)内质的区别:
水金龟香气悠长、清远,似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显。
大红袍香气馥郁,有明显兰花香,香高持久,岩韵明显。
(3)汤色的区别:
水金龟汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红变带朱砂色。
大红袍冲泡后,汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。
4.口感的区别:
水金龟茶汤入口芳香馥郁,有浓郁的花香,饮用后唇齿留香的感觉;且口感非常的浓醇,没有明显苦涩干;口腔内的芳香、舒适快感持久性长,多次冲泡后饮用,依然有余味。
大红袍的耐冲泡能力很强,有“七泡仍有香味”的美誉,品饮大红袍,那么建议是建议用功夫茶具去冲泡,这样才可以真正品尝到大红袍的特殊岩韵味,有活、甘、清、香的特点。
什么叫金锁匙岩茶
武夷山珍贵十大名丛包括:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗一号、白瑞香。金锁匙就是其中一种,也是武夷岩茶十二金钗之一。金锁匙属于武夷山的灌木型茶树,茶树的植株高大,茶叶的叶片呈水平状着生,椭圆形,叶质较厚脆。芽叶黄绿色,茸毛较少。产于武夷山风景区的三仰峰,虎啸岩,一线天等处。一般在5月中旬开采,不宜偏嫩或偏老采。
金锁匙岩茶是乌龙茶中的精品,是一种品质非常高的茶叶。干茶条索紧实,色泽绿褐润,有淡淡的焙火香和甜花香,泡后嗅盖香,香气很纯很醇,香气不高不冲不张扬,但是很细腻幽雅而且持久,口感从第三泡开始茶汤入肚不久即有生津,清嗓子时从喉间向口中有很好的回甘,耐泡性很好。
有谁知道一种叫水金龟的茶么
水金龟是武夷四大名枞之一,其他为:大红袍、铁罗汉、白鸡冠。
节节清推出的水金龟品质优越,“岩韵”显,香气高爽,似腊梅花香。
这款水金龟产于武夷山区牛栏坑杜葛寨峰下的半崖上。
树皮呈灰白色,枝条略弯曲,叶长圆形,翠绿色,有光泽,因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。
每年5月中旬是开采水金龟的最佳时机,以二叶或三叶为主,其产量不高,因而显得珍贵。
观其外形,色泽绿褐润,条索紧结弯曲,匀整,稍显瘦弱;汤色清亮,香气幽长;滋味浓醇甘爽,有杯底香,岩韵显,浓饮且不见苦涩。
第一次接触水金龟的人喜欢它的柔顺与淡淡的酸梅汤味;而茶鬼们品尝水金龟,却是赞赏它的那股腊梅花香,其香气和大部分岩茶的兰花香不同,却也得自然之韵味。
此款水金龟的冲泡相对于其他的岩茶较为讲究,尤其是时间的掌握和拿捏。
一般来说,水金龟的茶量应放至容器量的半数量,以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水,水温应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡,而后依据个人喜好,逐泡增加冲泡时长,尽量保持汤色与第三泡一致,使之出汤顺畅,口感匀齐,易于品尝。
水金龟和大红袍的区别
水金龟和大红袍是两种不同的茶叶,它们的区别主要在品质特征和口感上。
水金龟属于武夷四大名枞之一,具有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香,香气纯正馥郁并且持久,因此也被誉为“七泡有余香”。水金龟的品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍则是武夷岩茶中的名品,具有香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显等特点。大红袍的品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色呈橙黄明亮的色彩,叶片红绿相间,是典型的叶片带绿叶红壤边的茶叶。
综合来看,水金龟和大红袍在品质特征和口感上都有所不同,水金龟具有铁观音的甘醇和绿茶的清香,而大红袍则更加香气浓郁,具有“岩韵”等特点。在选择时,可以根据自己的口味和喜好来选择合适的茶叶。
水金龟属于哪一类茶,有什么特点
谢谢头条邀请,水金龟是武夷岩茶四大名丛之一,与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系,灌木型,中叶类,晚生种。
水金龟,最让人称奇之处,在于它的花香。它的香气,似腊梅。
腊梅花香重在一个“清”字,有琉璃世界白雪红梅的烂漫,又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高,总令人咂舌回味,婉转悠长。
水金龟,仿佛是被大地偏爱的岩茶,得以孕育出清冷的梅花香。
具体可以查阅李麻花的武夷岩茶科普文章。
四大名丛水金龟,梅花香里细绵长!
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
在闻名遐迩的牛栏坑之中,有一摩崖石刻——不可思议。列位看官,您可知道,这四个字所说,是何茶?
您是否第一时间联想到了肉桂?毕竟牛栏坑以肉桂闻名。
若是您由此想法,便大错特错!
不可思议真正描述的,乃是本文的主角——水金龟。
水金龟,系武夷山传统五大名丛之一,与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系,灌木型,中叶类,晚生种。
要论“不可思议”四字的来历,先听一段故事。
水金龟,原产自牛栏坑杜葛寨之半崖上,相传清末已有此名。
据林馥泉记载:“此茶原系天心庙产,植于杜葛寨下,一日大雨倾盆,峰顶茶园边岸坍塌,此茶被水冲至牛栏坑头之半岩凹处,兰谷山主于是处凿石设阶砌筑石围,壅土以蓄之……闻民国八、九年间,磊石寺(其时兰谷系属磊石寺)与天心寺双方费金数千,也曾一度严重之公堂讼涉,后公判因树非人之盗窃,实系天然力所造成,归判兰谷所有。”
水金龟茶之名声亦随之而显,施棱曾慨叹并题字“不可思议”,石刻于山崖之侧以记之。
这便是不可思议的来历。
水金龟适制火功:轻火、中轻火、中火、中足火
水金龟的外观
水金龟,条索紧结、匀整。
轻火条索颜色:色砂绿,深绿色居多。
中轻火条索颜色:深绿色居多,间或有褐色
中火及以上条索颜色:赭石色、栗色、檀色、黧色等
水金龟汤色
轻火:浅黄色
中轻火:黄色
中火:橙黄色、杏色
中足火:深杏色
水金龟的香气
水金龟,最让人称奇之处,在于它的花香。它的香气,似腊梅。
腊梅花香重在一个“清”字,有琉璃世界白雪红梅的烂漫,又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高,总令人咂舌回味,婉转悠长。
水金龟,仿佛是被大地偏爱的岩茶,得以孕育出清冷的梅花香。
水金龟口感
焙火较轻的水金龟,口感比较清新,汤感清爽。
焙火较高,水金龟茶汤口感饱满,稠厚、醇滑,口感柔和。
制作工艺好的水金龟,花香落水,在茶汤里可感受到丝丝的梅花香。
水金龟品质特点
香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色。
当之无愧为四大名丛之一,具有代表性。
水金龟冲泡方式
冲泡水金龟,最好是用110-120毫升的白瓷盖碗。
白瓷,不吸收香气,也不吸收汤水,可完整体现水金龟的梅花香,香气清雅而舒服。
具体冲泡流程
第一步,清洗茶具
目的是洗净茶汤的异味,避免影响闻香。
第二步,投茶
使用120毫升左右的白瓷盖碗,搭配8克水金龟最好。
第三步,注水
将水烧至100℃,以环壁注水的方式倒入适量的沸水。
环壁注水,可让水金龟充分浸泡在水中,从而释放滋味。
第四步,出水
注水后,即刻盖上盖子,倒出茶汤,出汤速度越快越好。尤其是刚开始喝岩茶,更容易接受快出水方式下的口感。
第五步,品茶
冲泡好之后,倒出茶汤,细啜茶汤,感受水金龟的梅花香。
水金龟,茶汤鲜活、甘醇、清雅,茶香清冽、冷艳,香气沉郁。
喝一口茶汤,用舌头轻轻推动茶汤,可感受到它的芬芳与清香。
端一杯水金龟,遥想当年的故事,也是快事一桩。
欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。
好了,关于审评岩茶水金龟和武夷岩茶水金龟的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
郑重声明:
以上内容均源自于网络,内容仅用于个人学习、研究或者公益分享,非商业用途,如若侵犯到您的权益,请联系删除,客服QQ:841144146
相关阅读