审评岩茶水金龟「武夷岩茶水金龟」

大家好，今天来为大家解答审评岩茶水金龟这个问题的一些问题点，包括武夷岩茶水金龟也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

武夷岩茶四大岩茶特点

第一，大红袍茶

“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

第二，白鸡冠

白鸡冠是武夷山四大名枞之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。

第三，铁罗汉

铁罗汉，四大名枞之一，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

第四，水金龟

水金龟是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。

武夷岩茶分类及区别

武夷岩茶茶树形态命名分类，主要可分为8类。

1、以茶树生产环境而命名:如不见天、石角、岭上梅，过山龙、水中仙、金锁匙、半天妖、吊金钟等。

2、以茶树叶形而命名:如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌;

3、以茶树形态而命名:醉海棠、醉洞宾、钓金黾、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香等。

4、以茶树发芽迟早而命名:迎春柳、不知春等;

5、以茶树叶色而命名:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。

6、以成品茶香而命名:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜来香、十里香等。

7、以神话传说而命名:如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。

8.以茶树叶色命名的如:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。

2武夷岩茶地域、制茶时间、品种分类

1.依地域分为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。

2.依制茶时间季节分有:头春茶、二春茶、三春茶、冬片。

3.依茶品种又可分别制成:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;

武夷岩茶五大系列分类

1.武夷岩茶大红袍系列:武夷岩茶大红袍系列茶品根据茶青产地不同，分为:正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独有。

2、武夷岩茶水仙系列:武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。

3、武夷岩茶肉桂系列:其系列茶品桂皮香明显，香气辛锐持久，久泡犹存，入口醇厚鲜爽，回甘甜润。

4、武夷岩茶名枞系列:武夷岩茶有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一，后才成为单独品种。

5、武夷岩茶奇种系列:武夷岩茶奇种系列茶品，由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香，细而含蓄;滋味醇厚鲜爽，候韵明显。

4武夷岩茶品种分类

武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

1、大红袍:武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用。

2、铁罗汉:武夷最早的名丛。

3、白鸡冠:白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红

袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。

4、水金龟:原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。

水金龟味道和大红袍一样吗

不一样

区别是

（1）外形的区别：

水金龟条索肥壮、自然松散；色泽绿褐，油润，呈“宝色”。

大红袍条索紧结，色泽绿褐，鲜润。

（2）内质的区别：

水金龟香气悠长、清远，似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显。

大红袍香气馥郁，有明显兰花香，香高持久，岩韵明显。

（3）汤色的区别：

水金龟汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红变带朱砂色。

大红袍冲泡后，汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

4.口感的区别：

水金龟茶汤入口芳香馥郁，有浓郁的花香，饮用后唇齿留香的感觉；且口感非常的浓醇，没有明显苦涩干；口腔内的芳香、舒适快感持久性长，多次冲泡后饮用，依然有余味。

大红袍的耐冲泡能力很强，有“七泡仍有香味”的美誉，品饮大红袍，那么建议是建议用功夫茶具去冲泡，这样才可以真正品尝到大红袍的特殊岩韵味，有活、甘、清、香的特点。

什么叫金锁匙岩茶

武夷山珍贵十大名丛包括：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗一号、白瑞香。金锁匙就是其中一种，也是武夷岩茶十二金钗之一。金锁匙属于武夷山的灌木型茶树，茶树的植株高大，茶叶的叶片呈水平状着生，椭圆形，叶质较厚脆。芽叶黄绿色，茸毛较少。产于武夷山风景区的三仰峰，虎啸岩，一线天等处。一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。

金锁匙岩茶是乌龙茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶。干茶条索紧实，色泽绿褐润，有淡淡的焙火香和甜花香，泡后嗅盖香，香气很纯很醇，香气不高不冲不张扬，但是很细腻幽雅而且持久，口感从第三泡开始茶汤入肚不久即有生津，清嗓子时从喉间向口中有很好的回甘，耐泡性很好。

有谁知道一种叫水金龟的茶么

水金龟是武夷四大名枞之一，其他为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠。

节节清推出的水金龟品质优越，“岩韵”显，香气高爽，似腊梅花香。

这款水金龟产于武夷山区牛栏坑杜葛寨峰下的半崖上。

树皮呈灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。

每年5月中旬是开采水金龟的最佳时机，以二叶或三叶为主，其产量不高，因而显得珍贵。

观其外形，色泽绿褐润，条索紧结弯曲，匀整，稍显瘦弱；汤色清亮，香气幽长；滋味浓醇甘爽，有杯底香，岩韵显，浓饮且不见苦涩。

第一次接触水金龟的人喜欢它的柔顺与淡淡的酸梅汤味；而茶鬼们品尝水金龟，却是赞赏它的那股腊梅花香，其香气和大部分岩茶的兰花香不同，却也得自然之韵味。

此款水金龟的冲泡相对于其他的岩茶较为讲究，尤其是时间的掌握和拿捏。

一般来说，水金龟的茶量应放至容器量的半数量，以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水，水温应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡，而后依据个人喜好，逐泡增加冲泡时长，尽量保持汤色与第三泡一致，使之出汤顺畅，口感匀齐，易于品尝。

水金龟和大红袍的区别

水金龟和大红袍是两种不同的茶叶，它们的区别主要在品质特征和口感上。

水金龟属于武夷四大名枞之一，具有铁观音之甘醇，又有绿茶之清香，香气纯正馥郁并且持久，因此也被誉为“七泡有余香”。水金龟的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

大红袍则是武夷岩茶中的名品，具有香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显等特点。大红袍的品质特征是外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色呈橙黄明亮的色彩，叶片红绿相间，是典型的叶片带绿叶红壤边的茶叶。

综合来看，水金龟和大红袍在品质特征和口感上都有所不同，水金龟具有铁观音的甘醇和绿茶的清香，而大红袍则更加香气浓郁，具有“岩韵”等特点。在选择时，可以根据自己的口味和喜好来选择合适的茶叶。

水金龟属于哪一类茶，有什么特点

谢谢头条邀请，水金龟是武夷岩茶四大名丛之一，与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系，灌木型，中叶类，晚生种。

水金龟，最让人称奇之处，在于它的花香。它的香气，似腊梅。

腊梅花香重在一个“清”字，有琉璃世界白雪红梅的烂漫，又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高，总令人咂舌回味，婉转悠长。

水金龟，仿佛是被大地偏爱的岩茶，得以孕育出清冷的梅花香。

具体可以查阅李麻花的武夷岩茶科普文章。

四大名丛水金龟，梅花香里细绵长！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

在闻名遐迩的牛栏坑之中，有一摩崖石刻——不可思议。列位看官，您可知道，这四个字所说，是何茶？

您是否第一时间联想到了肉桂？毕竟牛栏坑以肉桂闻名。

若是您由此想法，便大错特错！

不可思议真正描述的，乃是本文的主角——水金龟。

水金龟，系武夷山传统五大名丛之一，与铁罗汉、半天妖、白鸡冠合称为四大名丛。水金龟属于无性系，灌木型，中叶类，晚生种。

要论“不可思议”四字的来历，先听一段故事。

水金龟，原产自牛栏坑杜葛寨之半崖上，相传清末已有此名。

据林馥泉记载：“此茶原系天心庙产，植于杜葛寨下，一日大雨倾盆，峰顶茶园边岸坍塌，此茶被水冲至牛栏坑头之半岩凹处，兰谷山主于是处凿石设阶砌筑石围，壅土以蓄之……闻民国八、九年间，磊石寺（其时兰谷系属磊石寺）与天心寺双方费金数千，也曾一度严重之公堂讼涉，后公判因树非人之盗窃，实系天然力所造成，归判兰谷所有。”

水金龟茶之名声亦随之而显，施棱曾慨叹并题字“不可思议”，石刻于山崖之侧以记之。

这便是不可思议的来历。

水金龟适制火功：轻火、中轻火、中火、中足火

水金龟的外观

水金龟，条索紧结、匀整。

轻火条索颜色：色砂绿，深绿色居多。

中轻火条索颜色：深绿色居多，间或有褐色

中火及以上条索颜色：赭石色、栗色、檀色、黧色等

水金龟汤色

轻火：浅黄色

中轻火：黄色

中火：橙黄色、杏色

中足火：深杏色

水金龟的香气

水金龟，最让人称奇之处，在于它的花香。它的香气，似腊梅。

腊梅花香重在一个“清”字，有琉璃世界白雪红梅的烂漫，又有那来自天地之间苦寒磨砺傲骨天成的几分清高，总令人咂舌回味，婉转悠长。

水金龟，仿佛是被大地偏爱的岩茶，得以孕育出清冷的梅花香。

水金龟口感

焙火较轻的水金龟，口感比较清新，汤感清爽。

焙火较高，水金龟茶汤口感饱满，稠厚、醇滑，口感柔和。

制作工艺好的水金龟，花香落水，在茶汤里可感受到丝丝的梅花香。

水金龟品质特点

香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。

当之无愧为四大名丛之一，具有代表性。

水金龟冲泡方式

冲泡水金龟，最好是用110-120毫升的白瓷盖碗。

白瓷，不吸收香气，也不吸收汤水，可完整体现水金龟的梅花香，香气清雅而舒服。

具体冲泡流程

第一步，清洗茶具

目的是洗净茶汤的异味，避免影响闻香。

第二步，投茶

使用120毫升左右的白瓷盖碗，搭配8克水金龟最好。

第三步，注水

将水烧至100℃，以环壁注水的方式倒入适量的沸水。

环壁注水，可让水金龟充分浸泡在水中，从而释放滋味。

第四步，出水

注水后，即刻盖上盖子，倒出茶汤，出汤速度越快越好。尤其是刚开始喝岩茶，更容易接受快出水方式下的口感。

第五步，品茶

冲泡好之后，倒出茶汤，细啜茶汤，感受水金龟的梅花香。

水金龟，茶汤鲜活、甘醇、清雅，茶香清冽、冷艳，香气沉郁。

喝一口茶汤，用舌头轻轻推动茶汤，可感受到它的芬芳与清香。

端一杯水金龟，遥想当年的故事，也是快事一桩。

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好了，关于审评岩茶水金龟和武夷岩茶水金龟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！