武夷岩茶名品：肉桂与大红袍的深度解析与区别

大家好，今天很高兴能与大家探讨关于武夷岩茶中的两个著名品种——肉桂和大红袍的诸多疑问。我们将深入分析这两者之间的区别，以及它们各自的特性和历史，帮助大家更好地理解这两种茶叶。

一、岩茶与肉桂的区别

我们需要明确的是，大红袍和肉桂虽然都属于岩茶，但它们之间存在显著的区别。肉桂，作为一种无性系茶树品种，属于灌木型，中叶类，晚生种。其植株较高大，树姿半开展，分枝较密，叶片呈水平状着生，叶色绿或深绿，叶肉厚，叶尚软，叶缘略具波状，锯齿细浅。肉桂成品茶条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味，滋味醇厚甘爽，“岩韵”明显，汤色澄黄或金黄清澈，叶底黄亮柔软，绿叶红镶边。

相比之下，大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽。大红袍的香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

二、肉桂与大红袍的归属

肉桂与大红袍都属于乌龙茶，但它们的来源和特点各有不同。肉桂，又称之为玉桂，是武夷岩茶中名丛之一，原产于武夷山的慧苑岩、马枕峰等地，具有明显的桂皮香。大红袍则为武夷岩茶的当家品种，原产于天心岩九龙窠，后经无性系繁殖，大面积种植，具有独特的岩骨花香特征。

三、大红袍与肉桂的具体区别

1. 茶树品种不同：武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶。纯种大红袍则指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍则指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍。

2. 外形不同：肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色。

3. 香气不同：肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显；而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

4. 滋味不同：肉桂茶茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感；而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长。

四、肉桂与大红袍的辨识

虽然肉桂和大红袍都是武夷岩茶中的知名品种，但它们并非同一款茶。武夷岩茶分为大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等，肉桂和大红袍只是其中的两个品种。

五、武夷肉桂的独特之处

武夷肉桂属于乌龙茶，不仅具有绿茶的清香，还有红茶的甘醇，品质独特，入口有浓郁的鲜花香，回味无穷。武夷岩茶还被称为“百病之药”的美名，历史悠久，在唐代的时候就被作为馈赠佳品，宋、元时期就被列为“贡品”，非常珍贵。

通过以上分析，相信大家对肉桂和大红袍的区别有了更深入的了解。希望这些信息能帮助大家更好地欣赏和品鉴这两种茶叶的独特魅力。