岩茶对冲泡的水有讲究吗-泡岩茶用什么水

大家好，今天我们聚焦于岩茶冲泡的要点，特别是关于冲泡用水的问题，希望能够帮助大家更好地享受岩茶的魅力。

岩茶冲泡的基础

我们需了解岩茶的冲泡原理。岩茶，尤其是武夷岩茶，是乌龙茶的一种，经过炭火烘焙，其内含物质丰富且层次分明。冲泡岩茶时，要讲究水温与比例，以达到最佳口感。

冲泡水温的重要性

100℃沸水：岩茶需要用100℃的沸水冲泡，这是因为其制作过程中经过高温烘焙，使用高温水能够使茶叶中的内含物质苏醒，更好地融入茶汤。

香气释放：高温有助于岩茶中低沸点香气物质的释放，同时激发高沸点香气物质，使茶香更加丰富。

滋味与香气：高温冲泡使得岩茶滋味与香气高扬、有力度、饱满、持久，更能展现岩茶独特的岩骨花香。

岩茶冲泡的比例

120毫升盖碗搭配8克岩茶：这是经过市场验证的最佳比例，此时茶水比例为1：13.75，能够使茶汤浓度适中，茶香充足。

黄金分割比例：这种比例类似于黄金分割比例，能够引起美感，是泡岩茶时常用的比例。

冲泡用水的选择

山泉水：水质营养丰富、清爽甘洌、洁净鲜活，最适宜用来泡茶，能够使岩茶滋味更醇和、鲜甜。

微量元素：山泉水所含的微量元素种类和含量多于自来水，合理范围内的微量元素含量适宜用来泡茶。

武夷岩茶的冲泡

武夷岩茶：是六大类茶中的青茶，又称闽北乌龙茶，代表商品有：大红袍。

冲泡器具：日常场所交流，选择盖碗茶具，紫砂壶为佳，自己喝随你喜欢。

第一泡：要用一百度的开水来激发香气。

岩茶盖碗泡法

1. 准备好岩茶、盖碗和热水，在盖碗中放入适量的岩茶，倒入80°C-90°C的热水，盖上盖子，等待2-3分钟后即可享用。

2. 这种泡法简单易学，不需要专业的茶具和技巧，能够保留茶叶的原味和香气，非常适合喜欢岩茶的人们尝试。

泡岩茶需要讲究水温、比例和用水，通过合理的方法冲泡，才能使岩茶展现出最佳的口感和香气。希望以上信息能够帮助大家更好地享受岩茶的美味。