闽北乌龙等于武夷岩茶吗(福建闽北乌龙茶)

一、福建乌龙茶的丰富种类与历史渊源

福建乌龙茶，作为中国茶文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和丰富的品种。主要分为闽南和闽北乌龙茶两大类。闽北乌龙茶，以其独特的品种和产地，衍生出多种茶类，如闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种等。这些品种在制作工艺上各有特色，如闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，条索为壮结挺直，叶端扭曲形，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。

乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。乌龙茶于明末清初发源于武夷山，而后逐渐向南推移，一直传播到闽南和广东、台湾。

二、三得利乌龙茶的水仙特色

水仙作为闽北乌龙茶中比较有代表性的一个茶种，以其香气浓郁清长、汤色橙黄清澈、风味醇厚、清爽回甘等特点著称。三得利乌龙茶添加了特级水仙茶叶，历经数道制茶工艺，香气浓郁，滋味醇厚鲜爽。

三、乌龙茶的外形与品种

乌龙茶，介乎于红茶和绿茶之间，也叫青茶。其外形结实沉重，叶片肥厚呈墨绿色，茶缘具朱红色的锯齿，最大的特点是花香气馥郁芬芳。产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。

武夷岩茶类如武夷水仙、武夷肉桂等具特有品种香味外兼具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。其他如大红袍、白鸡冠、水金龟、半天夭等，均为武夷岩茶中的名品。

四、各类乌龙茶的区别

闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶和广东乌龙茶，在发酵程度、香气、汤色、滋味等方面各有特点。

1. 闽北乌龙茶：条索形，外观与闽南乌龙和台湾乌龙差别极大，发酵程度较高，香气幽远馥郁，汤色红亮透彻，滋味甘醇厚重。

2. 闽南乌龙茶：外形圆整，茶梗已经去除，发酵程度轻，香气清幽雅韵，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩。

3. 台湾乌龙茶：香气更清雅，具有清凉感，汤色金黄，偏琥珀色，滋味醇厚甘润，回甘明显。

4. 广东乌龙茶：香气高锐浓强，辨识度高，汤色以金黄、清黄为主，透澈明亮，滋味浓醇爽口，有明显花香，润喉回甘，极具冲击力。

五、十大乌龙茶名茶排名

1. 铁观音：泡出的茶汤偏黄，闻起来香气浓郁，入口滋味甘甜醇厚，有回甘。

2. 安溪黄金桂：以奇异高香而得名，香气使人闻之心旷神怡。

3. 大红袍：茶汤颜色偏红，久泡留香，滋味清爽略微带有涩感。

4. 铁罗汉：冲泡出茶汤颜色呈黄色，香气更是浓郁扑鼻。

5. 闽北水仙：茶汤滋味厚且有果香味。

6. 凤凰水仙：茶汤明亮金黄，茶汤浓郁，入口留有回味。

7. 凤凰单丛：制茶工艺更为精细，品质极高。

8. 白鸡冠：茶叶形如鸡冠，茶汤滋味清爽，入口回甘，有淡淡药香。

9. 冻顶乌龙茶：具有果香味，茶汤入口清甜爽口，茶味偏淡。

10. 文山包种茶：颜色呈橙黄，香气更为突出。

六、乌龙茶十大品种

1. 大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称。

2. 武夷肉桂：近几年新开发的岩茶名枞。

3. 闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。

4. 闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。

5. 白毛猴：政和县的传统名茶。

6. 安溪铁观音：福建乌龙茶中的极品。

7. 安溪黄金桂：以奇异高香而得名。

8. 永春佛手：福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

9. 安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。

10. 武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，品质最佳。

就是关于福建乌龙茶的相关知识，希望对各位有所帮助。