武夷山大红袍：探究珍品红茶的制作与特点

各位茶友，大家好。我将为大家深入探讨武夷山大红袍这一茶中珍品，并解答其是否属于红茶的问题。希望通过我的分享，能为大家带来更多的茶文化知识。

让我们来了解一下武夷山市琪明茶叶科学研究所。该研究所的创始人，王顺明老师，是武夷岩茶大红袍国家标准的主要起草人，也是武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。自1974年起，王顺明老师便投身于茶行业，专注于大红袍等武夷岩茶的管理和制作，并亲自管理、制作大红袍母树长达20余年。

我们谈谈大红袍的分类。大红袍分为四大品种：雀舌、北斗、奇丹和商品大红袍。北斗和雀舌是大红袍母树无性繁殖的后代，而奇丹与九龙窠大红袍母树中的2号株、6号株同源，是真正的大红袍。商品大红袍则是由三个以上品系茶叶共同拼配而成。正岩茶茶青采自武夷山名胜区，品质最佳；半岩茶茶青采自武夷山风景名胜区周边，品质相对较差；洲茶采自武夷山名胜区附近的乡镇地方，品质较正岩茶、半岩茶再低一筹。

大红袍中的“牛肉”和“羊肉”又是怎么回事呢？这些都是武夷肉桂，一种因其香气、滋味神似桂皮香而闻名的武夷岩茶。“牛肉”和“马肉”分别出自牛栏坑、马头岩的肉桂，而“羊肉”——洋墩岩肉桂，“猪肉”——竹窠肉桂，“龙肉”——九龙窠肉桂，“虎肉”——虎啸岩肉桂，“狮肉”——青狮岩肉桂，“鬼肉”——鬼洞肉桂，“心头肉”——天心岩肉桂等等。

武夷山大红袍的制作工艺非常复杂，一般可分为初制和精制两个部分。初制工序主要包括采摘、萎凋（包括晒青和晾青）、做青（包括摇青和静置）、杀青、揉捻和烘干。精制过程则包括毛茶拣堆、初拣、分筛、风选、复拣、匀堆以及焙火等步骤。一些传统的手工制法，如炒青、揉捻、复炒、复揉、毛火（包括摊放）、足火等环节，以及独特的技艺如“看青做青，看天做青”等，都是机器无法替代的。

武夷山大红袍具有独特的特点。它产自福建武夷山，这里的气候、土壤和海拔高度为大红袍的生长提供了理想的条件。大红袍的叶片肥厚，色泽乌润，带有红褐色的边缘，散发出浓郁的花果香气。汤色橙黄明亮，口感醇厚，回甘持久，具有独特的岩韵，带有矿物质的气息，被誉为茶中之王。

武夷山大红袍属于什么茶呢？答案是：属于红茶。武夷山大红袍是经过发酵过程而制作出来的红茶，口感独特，味道香浓，是一款非常不错的茶品。

让我们来了解一下御泰轩张一绝大红袍50克的价格。御泰轩茶业的张一绝大红袍是一款以福建武夷山大红袍为原材料，以传统工艺精制而成的高级岩茶。其色泽翠绿油润，香气清幽高扬，口感滑爽回甘，韵味绵长持久。张一绝大红袍的产地位于福建武夷山，这里气候温和湿润，地形险峻，土质石砾含量丰富，是种植大红袍的绝佳地方。御泰轩茶业在采摘原料的过程中，严格控制原料的采摘标准，只选取最鲜嫩、最嫩芽的茶叶，以确保茶叶口感的优质性和茶汤的浓郁度。加工过程中注意控制温度和湿度，保证茶叶的色泽和香气。最后经过多次质量检验，剔除不合格的茶叶，才能制成品质优良的张一绝大红袍茶。张一绝大红袍50克的价格约为155.00元左右。

就是关于武夷山大红袍的介绍，希望对大家有所帮助。