建瓯矮脚乌龙：独特茶香与精湛工艺的乌龙茶佳品

在福建闽北地区，建瓯矮脚乌龙茶以其独特的口感和香气享誉茶界。它不仅是一种半发酵茶，更以其独特的制作工艺和鲜明的茶叶形态赢得了众多茶友的喜爱。

独特的茶香与味道：建瓯矮脚乌龙的特点

建瓯矮脚乌龙茶，以其茶汤中蕴含的桂花香气、甘甜而不苦涩的口感而著称。其茶叶形态更是别具一格，呈现出卷曲的金黄色状，这些特点共同构成了建瓯矮脚乌龙茶的独特魅力。

制作工艺：建瓯矮脚乌龙的制作过程

建瓯矮脚乌龙茶的制作过程相当复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、杀青和烘干等多个步骤。

1. 采摘：建瓯矮脚乌龙茶采用一芽两叶的标准，采摘时需挑选新鲜茶叶。

2. 萎凋：采摘后的茶叶需放置于阴凉通风处，让茶叶的水分逐渐挥发。

3. 揉捻：茶叶揉捻是为了让叶汁充分释放，这是建瓯矮脚乌龙茶制作过程中的关键环节。

4. 发酵：茶叶经过揉捻后进行发酵，大约1-2小时。这一过程使得茶叶的鲜绿色逐渐转变为金黄色。

5. 杀青：发酵后的茶叶需要经过杀青处理，以稳定茶叶的色泽和口感。

6. 烘干：茶叶经过烘干，以保持其持久的香气和口感。

建瓯矮脚乌龙茶，凭借其独特的口感和香气，以及严谨的制作工艺，成为了乌龙茶中的佼佼者。对于喜爱独特口感茶叶的茶友来说，品鉴建瓯矮脚乌龙茶无疑是一种享受。