为什么要存新茶喝老茶_存新茶饮老茶

对于普洱茶，很多爱茶的人都有喝老茶，储新茶的想法。如何才能判断新茶的后期收藏价值？专家认为，达到以下几点的新茶，也应该算是茶中正品，是值得收藏的新茶。

不研究，遇到便宜的新茶就省，可能会踩个大窟窿。

下面说一些挑选新茶集的基本技巧：

入口舒服吗？

茶入口，第一感觉，是甜还是苦？还是那种浓重的涩味，第一口，你能接受吗？茶有苦的必要吧？但是，如果入口甚至有轻微的嫩滑感，而你又一点都不喜欢嘴里的茶汤，那么这种茶就不考虑了。

茶有苦有甜吗？

茶叶品质再好，产量再好，山再好，基本上不可能说新茶没有苦味。茶汤入口，首先感受到的是苦还是涩，表现不一样。苦味单一，即舌面感知。苦味应该是舌根或者舌面和舌颊的汇合处，应该是这样的。

嘴里又苦又涩的味道。一段时间后，舌头上会不会有甜味，就是呼吸或者吞咽的时候，舌头上有一点甜味。比如吃了甘草片，事后喝水，嘴里会有那种甜味。回想一下你喝茶的时候有没有这种感觉。这样的甜蜜，是否来得快，是否持续得久。

茶香吗？

茶叶的香气变化很大。如果我们研究其形成的原因，这将是一个巨大的工程。就到此为止吧，看看新茶的香气是怎样的，新茶会不会有些草味，或者稍微有些水味。这很正常。但是，喝茶的时候，除了绿草之外，还会有淡淡的花香，森林里树木的香味，或者站在一个水果摊前，那种若无其事的水果的香甜。可能闻到茶汤的味道就不明显了。有些新茶的香气会包裹在茶汤里。入口后，这些香气会出现在味觉上。如果有，可以继续喝下去，然后看茶香会不会随着时间和冲泡次数的增加而继续出现。

茶有层次感吗？

所谓的层次感，这个词，说起来很空灵。爱茶的人喝茶的时候可能不会注意到，尤其是新茶。茶汤入口在舌尖是一种味道，在舌面是另一种味道，舌根也会不一样。随着冲泡次数的增加，茶汤的味道也会发生变化。如果泡到底，从舌尖到喉咙都是一样的味道。这样的新茶喝在喉咙里会有味道。比如入口，舌尖是苦的，停留一会儿，舌头表面会有微微的苦涩感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉咙里的气息会溢出一股清香的韵味。回忆，感受手中的新茶，你有这种感觉吗？

茶顺滑吗？

不要以为只有老茶才有茶汤的爽滑口感，其实不然。新茶的顺滑要区别于老茶。喝新茶的时候，如果在茶汤入口的一瞬间感觉舌头被湿润了，整个茶汤包裹住舌头，滑滑的，润润的，就像喝纯净水冲的蜂蜜水一样。除了水的顺滑，比蜂蜜还滑。很多时候，我在尝试新茶的时候，茶汤会在自己入口的时候跳过舌尖，直接滑到舌根，流进喉咙，这样就不会有粗糙、卡涩、刮花的感觉。其他人没有。这是一个奇妙而微小的细节。也许你不相信，也许你没有注意到，但你可以用心去关注。

除了上面提到的鉴别方法外，还要从普洱茶的原料产地、采摘时间、制作工艺等方面进行比较鉴别，选择可靠的新茶进行收藏。