茶叶上黑点_茶叶发霉

在日常生活中，茶叶作为我国传统饮品，深受人们的喜爱。在储存和使用过程中，茶叶上常会出现一些问题，如黑点、霉变等，这不仅影响了茶叶的品质，也给消费者带来了困扰。本文将针对这些问题进行详细解析，帮助大家更好地了解茶叶。

一、茶叶长毛与发霉的现象

茶叶长毛，通常表现为白毛均匀分布在茶叶表面，这是茶叶在制作过程中白毫脱落的一部分。而霉菌则呈丝状成片分布，多出现在茶叶受潮的部分。若茶叶发霉，其陈化程度较重，闻起来会有较重的陈味和霉味，甚至可能冒烟。新鲜茶叶闻起来则较为清新。若茶叶受潮变质，大多是由于受潮引起的，这样的茶叶不宜再饮用。

二、茶底黑点与工艺问题

茶底的黑点，如果是小黑点，通常是氧化铁，这是由于坯体中有少量铁质杂质烧后造成的，也有部分是由于坯体中有其他杂质造成的。小黑点仅影响美观，无毒无害。

三、茶叶白点的成因

1. 白霜：茶在后期陈化过程中产生的结晶物质——单宁，它是茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶在转化过程中的正常现象。

2. 棉纸残留：茶叶含有水分、茶油，在温度稍高、湿度大的情况下，茶油会浸到表面，而棉纸干燥易吸油和吸水，长时间不翻动，棉纸就会附着在茶叶表面。

四、茶叶黑点的解释

对于新手来说，茶叶上面的黑点可能是个疑问。这里先介绍一个泡茶的步骤：烫具、投茶、冲水、温润泡、出汤、品茶。黑点并不一定意味着霉变，具体还需根据情况判断。

五、茶树斑点的原因

茶树斑点可能是病虫害导致的。以下是一些常见的茶树病害：

1. 油茶煤污病：会导致枝叶上产生黑色煤尘状菌苔，严重时甚至会导致茶树枯死。

2. 油茶茶苞病：早期危害发芽嫩叶，后期霉菌感染变成黑褐色。

3. 油茶软腐病：危害叶子、果实和嫩芽，导致叶片枯黄腐烂，果实裂果落果。

针对这些病害，应及时进行修剪、清除，并使用药物进行防治。

六、茶叶生霉的处理

茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉污染，发霉的茶叶不仅没有了茶香，还可能对人体造成损害。茶叶发霉后不能再饮用。

七、铁观音茶叶黑点与储存

铁观音茶叶上的黑点并不是霉变，而是杀青时温度过高导致的。真空包装的铁观音不放在冰箱储存是可以的，但时间久了会影响口感。

总结以上内容，茶叶在储存和使用过程中可能会出现各种问题，了解这些问题的成因和解决方法，有助于我们更好地享受茶叶的美味。