福州大学茶学「福州茶博士林振东」

很多人看到“茶医”二字，认为是以茶为药，给人治病的医生。毕竟古人有句话：茶是百病之药。在这个层面上，其实就是对茶的处理。这里所谓的茶医生，是指治疗坏茶，使其起死回生，从而提升茶叶的价值，卖个好价钱。这个茶博士叫林振东。

道茶农民

隆冬的福州，天空飘着蒙蒙细雨，给原本湿冷的天气增添了几分寒意。

你想要喝哪种茶？温暖的黄光下，一位头发花白的老人微笑着轻声问道。

在他来之前，我就听说他从台湾省来，在大陆生活了二十多年，很会泡茶。所以，我们想都没想就说：喝你的茶吧。

他点了点头，从冰箱里拿出一袋茶叶。那就试试台湾省的冻顶乌龙。

冻顶乌龙，又名清心乌龙，据说是泸沽(乡)的林凤池第一次去福建赶考。高中举人后，他从武夷山带回茶苗，种在冰冻的山顶上。他剪开茶包，黄澄澄的茶粒，紧实紧实，落入白瓷碗中，碰撞出清脆的响声。然后，他提起水壶，绕着碗逆时针转圈装水，动作干净流畅。今天的冻顶乌龙是上世纪70年代才形成的。

他一开口，就永远离不开他的职业。祖籍漳州龙海。明末清初，他的祖先从唐山穿越台湾省，定居在南投鹿谷乡凤凰村。福建与台湾仅一水之隔，气候、纬度、地形地貌等自然环境十分相似，都适合种植茶叶。所以，从我爷爷那一代开始，我家就以泡茶为生。对于茶农来说，在茶季采摘制茶，已经不再是普通的农活。作为家庭劳动力的一员，他也会效仿，分担一点。

从小，加上多年的努力，他积累了丰富的制茶经验，成为了一名独立的制茶专家。制茶是茶树上的鲜叶变成茶叶的过程，制茶师是茶园和茶杯之间的桥梁。所以有句话叫会品茶的人不一定会泡茶，会泡茶的人一定会品茶。