多种风格茶叶蛋制作方法，轻松在家享美味

茶叶蛋，作为一种传统的家常美食，其做法虽简单，却富含多种风味。下面，我将详细介绍几种不同风格的茶叶蛋制作方法，帮助您在家中轻松制作出美味可口的茶叶蛋。

一、基本茶叶蛋做法

食材：鸡蛋10个、酱油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、花茶适量。

步骤：

1. 鸡蛋在凉水中浸泡半小时。

2. 鸡蛋凉水下锅，小火煮开，煮10分钟，煮熟后捞出放冷水盆中。

3. 用勺子在鸡蛋皮上均匀敲一下。

4. 锅中加水，放入花椒、八角、盐、酱油、花茶，水烧开后，关火盖上锅盖闷24小时。

二、家常红茶茶叶蛋

原料：鸡蛋10个、红茶50克、香叶10片、八角3个、桂皮一块、生抽适量、老抽适量、盐适量。

步骤：

1. 锅中加水，放入香叶、桂皮、八角和红茶。

2. 加入老抽、生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

3. 关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

三、茶叶蛋的煮法

食材：鸡蛋10个、茶叶适量、卤蛋料适量。

步骤：

1. 汤锅中加入适量的清水，放入茶叶和卤蛋料。

2. 加入老抽、鱼露、料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

3. 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

4. 在每个鸡蛋上划上几道，放入卤料汤中煮上15分钟。

5. 关火加盖焖2-3个小时，让鸡蛋入味。

四、千里香茶叶蛋

辅料：红茶适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。

步骤：

1. 八角、桂皮、香叶、红茶备用。

2. 锅中加水将鸡蛋煮8分钟左右。

3. 煮好的鸡蛋捞出过凉水，将蛋壳敲出裂纹。

4. 锅中加水，放入配料、生抽、少许冰糖。

5. 大火煮开转小火继续煮15分钟左右。

6. 煮好后将鸡蛋放置数小时以上或过夜入味，吃前加热即可。

五、正宗茶叶蛋

食材：鸡蛋1000克、茶叶25克、花椒2克、大料5克、桂皮5克、小茴香3克、精盐10克、酱油50克、葱10克、姜5克。

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

2. 放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉即可。

六、家庭茶叶蛋

食材：鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

步骤：

1. 汤锅中加入适量的清水，放入茶叶和卤蛋料。

2. 加入老抽、鱼露、料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

3. 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

4. 在每个鸡蛋上划上几道，放入卤料汤中煮上15分钟。

5. 鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

6. 关火加盖焖2-3个小时，让鸡蛋入味。

通过以上几种茶叶蛋的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的配方和步骤。祝您制作出美味可口的茶叶蛋！