影响茶叶品质的因素有哪些-影响茶叶品质的因素

无论做什么茶，采摘后最好立即做鲜叶。

但在清晨或雨天，宜先静置冷却后再制造。新鲜的叶子一离开茶树，它们就会立刻变化。但这在量产中是不可能的。普通采摘后五到六个小时，如果处理得当，没有什么大的危害。但十几个小时后，香气会受到影响，同时后续的制作过程也很难处理。比如，鲜叶采摘后14到15个小时后，如果摊放不当，会因积热而有一股难闻的气味，大大影响茶叶的品质。基于采摘后鲜叶摆放的时间和方法，一定要注意处理。这将在后面的章节中详细讨论，这里只是为了引起注意。