宋朝茶叶发展史：商品经济与茶专卖的交织

宋朝，一个商品经济蓬勃发展的时代，其与茶叶专卖的关系尤为紧密。本文将深入探讨宋朝商品经济发展的背景、茶叶管理政策的改变以及古代对茶叶审评的茶书，以展现宋朝茶叶发展史的丰富内涵。

一、宋朝商品经济发展的背景

唐末五代的动乱，导致中原大量人口南迁。宋代，南方地区得到了大面积、深度的开发。南方的土壤肥力、气候条件、降雨条件、灌溉条件等均优于北方，为商品交换、出售提供了可能。南方自然环境多样，物产丰富，茶叶、中药、丝绸、瓷器、木材等成为重要的商品。南方优质的港口，也是海外贸易的重要优势。

二、宋朝茶叶管理政策的改变

1. 榷茶与茶马互市：榷茶和茶马互市是宋代茶政的两项主要内容。榷茶是一种茶叶专卖制度，其实质也是一种茶叶税制。榷茶制度始于乾德二年（964年），其规定园户生产茶叶，先向附近的山场兑取“本钱”，采制后以成茶折交“本钱”。多下来的茶叶，不准卖给别人，要悉数出售给山场。至于茶商买茶，则改为先向榷货务交付金帛，然后凭券到榷货务货栈和指定的山场兑取茶叶再运销各地。

2. 茶马互市：茶马互市是我国唐宋至明代时在边境少数民族地区施行的一种以茶易马的贸易制度。至宋太宗太平兴国八年，正式设立“买马司”，禁止以铜钱买马，改用布帛、茶药主要是茶来换马。这可能是我国由国家最早制定的茶马互市政策。

三、古代对茶叶审评的茶书

1. 陆羽《茶经》：成书于758年前后，分为上、中、下三卷，详细阐述了茶叶的起源、制作、品饮等方面的知识。

2. 张又新《煎茶水记》：指出茶汤品质高低与泡水有关系，对煎茶用水进行了深入研究。

3. 温庭筠《采茶录》：详细记录了采茶的过程和方法。

4. 《十六汤品》：与现在茶汤审评技术有关，提出了十六种汤品的标准。

5. 叶清臣《述煮茶小品》：简要介绍了煮茶的方法和技巧。

6. 《茶录》：详细论述了茶汤品质和烹饮方法，以及烹茶所用器具。

7. 《本朝茶法》：记述宋代茶税和茶专卖事。

8. 黄儒《品茶要录》：论述茶叶品质优劣。

9. 赵佶《茶论》：全面介绍了茶叶的地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨等方面的知识。

10. 熊蕃《贡茶录》：详细记录了各种贡茶的名称。

11. 赵汝砺《宣和北苑贡茶录》：为补充熊蕃《贡茶录》的不足而写。

通过以上内容，我们可以看出宋朝与茶叶专卖的关系密不可分。在商品经济发展的背景下，宋朝茶叶管理政策发生了重大改变，古代对茶叶审评的茶书也为后世留下了宝贵的资料。