冰糖茶叶蛋制作方法及配料详解

大家好，关于冰糖茶叶蛋的做法，相信许多网友都感到困惑，包括茶叶鸡蛋的制作方法和配料。我将为大家详细分享关于冰糖茶叶蛋的做法、茶叶鸡蛋的制作方法和配料的相关知识点，以便大家能够轻松掌握。以下内容，请大家仔细阅读并收藏，以免下次找不到。

一、流沙茶叶蛋的做法

1. 将鸡蛋冷水下入锅中煮8分钟，捞出过冷水，把鸡蛋敲碎，这样煮出来的茶叶蛋，才会出现“冰裂纹”。

2. 倒入没过鸡蛋的清水，放入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，再加入红茶、冰糖、4勺生抽、3勺老抽。

3. 鸡蛋放进锅里加清水没过鸡蛋，倒入干料和料汁。

4. 煮开转小火煮20分钟，浸泡一夜更入味！

二、盐茶蛋最正宗的做法

A. 鸡蛋6颗，绿茶茶叶1杯，棉布袋1个，冰块20颗。

B. 肉桂10公克，党参10公克，黄耆15公克，红枣5颗，八角3粒，甘草10公克，蔘须10公克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙。

1. 取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

2. 取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。

3. 加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。

三、茶叶蛋为什么要放冰糖

1. 增加甜度：冰糖是一种甜味剂，可以使茶叶蛋更加甜美可口。

2. 增加口感：冰糖的口感比其他糖类更软，可以使茶叶蛋的口感更加柔和。

3. 焦糖反应：冰糖在煮沸过程中会发生焦糖反应，使茶叶蛋表面形成一层焦糖层，使茶叶蛋更加香脆可口。

4. 增色：冰糖炒出的糖色可以使茶叶蛋更加鲜艳，看起来更有食欲。

5. 茶叶蛋放冰糖可以使茶叶蛋更加美味可口，增加甜度、口感和颜色，使茶叶蛋更加诱人。如果没有冰糖，也可以用白糖代替，但效果可能不如冰糖。

四、茶叶蛋的做法王刚

辅料：八角2颗，香叶2片，桂皮1块，生抽4勺，老抽2勺，盐适量，红茶叶1勺，尖椒5个。

1. 锅中放入适量水放入鸡蛋煮五分钟（可撒上少许盐以免鸡蛋煮破）。

2. 锅内加水倒入所有调料及鸡蛋煮15分钟左右。

3. 将鸡蛋连同汤汁一起倒入容器中放置几小时即可。

五、家常茶叶蛋简易做法

用料：鸡蛋10个、茶叶、水1000毫升、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。

1. 将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2. 在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

3. 将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

六、茶叶蛋放冰糖白糖区别

冰糖是白糖制做的，所以区别不大。

七、冰糖茶叶蛋的家常做法

食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。

1. 准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。

2. 锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。

3. 然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。

关于冰糖茶叶蛋的做法图片和茶叶鸡蛋的制作方法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。