各种茶叶如何保存「茶叶保存大全」

茶叶容易吸潮，有异味，要特别注意包装和存放是否得当，包装要美观、方便、卫生、有保护作用。为了保证茶叶的质量，在储存过程中要注意防潮和防异味污染。造成茶叶变质的主要因素有：一、光照。第二，温度。第三，茶叶的含水量。第四，大气湿度。5.氧气。6.微生物。七、臭气污染。微生物引起的变质受温度、湿度、氧气等因素的限制，而气味污染则与储存环境有关。因此，为了防止茶叶变质，必须控制光照、温度、水分、氧气，以及能遮光的包装材料，如金属罐、铝箔复合袋等。可采用真空或充氮除氧，或脱氧剂。茶叶的储藏方法根据其储藏空间的温度可分为常温储藏和低温储藏。由于茶叶的吸湿性相当强，无论采用何种储藏方式，储藏空间的相对湿度都应控制在50%以下，储藏过程中茶叶的含水率应保持在5%以下。

根据茶叶的特性和茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的最佳贮藏方式是干燥(含水量6%以下，最好是3-4%)、冷藏(最好是0)、无氧(抽真空或充氮气)、避光贮藏。但由于各种客观条件的限制，这些条件往往不可能兼得。因此，在具体操作过程中，我们可以抓住茶叶干燥的必要要求，根据自己现有的条件，尽量延缓茶叶的陈化过程，然后再采取一些其他的措施。茶叶的存放方法不妨向家庭学习。

1.铁罐的储存方法

选用市场上的马口铁双层盖彩茶作为容器。储存前，检查罐体和罐盖是否密封，不能漏气。存放时，干茶叶要装罐，罐要包装严实。这种方法使用方便，但不适合长期保存。

2.一种热水瓶的存放方法

选择保暖性好的暖水瓶作为容器。将干茶叶放入瓶中，装满，尽量减少剩余的空气量。瓶口用软木塞盖紧，软木塞边缘用白蜡封好，再用胶带包好。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法效果好，简单易操作。

3.陶瓷罐储存方法

选择一个干燥、无味、不透气的陶瓷罐子，用牛皮纸把茶叶包好，放在罐子周围，中间嵌一个石灰袋，上面放一个茶包。灌满罐子后，用棉花包紧。石灰每1，333，542个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿特性，使茶叶不会受潮，效果好。能长时间保持茶叶的品质，尤其是对龙井、大红袍等一些名贵茶叶。这种方法特别合适。

4.食品袋储存方法

先将茶叶用干净无味的白纸包好，再包一张牛皮纸，然后放入没有气孔的塑料食品袋中，轻轻挤压，挤出袋中的空气，再用软绳将袋口扎紧，取一个塑料食品袋，盖在第一个袋的外面，轻轻挤压，用绳子将袋中的空气挤紧，最后放入干燥无味的密闭铁桶中。

5.低温储存方法

方法同“食品袋存放法”，然后将袋口扎紧的茶叶放入冰箱。内部温度可控制在5以下，可保存一年以上。这种方法特别适合存放名茶和茉莉花茶，但要防止茶叶受潮。

6.木炭密封储存方法

木炭可以吸收水分来储存茶叶。先将木炭烧完，立即用火盆或铁锅盖上熄灭，然后将木炭晾干后用干净的布包裹起来，放在盛有茶叶的瓦罐中间。应根据胡超的情况及时更换气缸中的木炭。

以上六种储茶方法更适合家庭，但其科学原理对茶馆储茶是有价值的。茶馆通常有专门的储藏室来存放茶叶

一种是烘干法。即在储藏室的空处放一个装有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查一下石灰是否发生潮解。如果石灰发生潮解，应立即更换，以保持储存室干燥。

二是用除湿机除湿。这种方法更适合储存红茶。平时茶叶储藏室的门窗很少打开。如果要呼吸，要选择晴天的中午，打开窗户半小时，以利于通风。茶叶进入储藏室，要检查是否混入发霉的茶叶。入库后，要经常检查。发现茶叶发霉后，要及时清理，同时要找出茶叶发霉的原因，排除不利因素。只有在储藏室关闭的情况下，除湿机才能除湿。所以平时要及时关好门窗。

茶叶的保质期：茶叶本质上是一种农产品。所有的农产品都有保质期，过期了不能吃不能喝，茶叶也不例外。茶叶也有保质期，很多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以很多茶叶包装都没有标明保质期。

目前国内大部分茶厂都是依靠茶叶专家通过现场鉴定来确定一批茶叶值多少钱，而既定的保质期可能并不是很准确。因此，“保质期”就成了一个模棱两可的话题。有的说是一年，有的说是半年，有的干脆不再在包装上标注保质期，直到“茶味全失”。

事实上，目前国家已经根据食品卫生标准制定了茶叶标准，也对保质期做了限制。但是国家并没有对普洱茶制定标准，因为普洱茶是全发酵产品，很难制定保质期标准。其他茶叶要严格按照国家标准操作，否则过了保质期，茶叶就失去了自己的品质和韵味，受潮发霉对人体也是有害的。

当然，茶叶的保质期和茶叶的品质有关，不同的茶叶保质期也不一样。普洱茶和红茶陈年较好，保质期103，335，420年；再比如武夷岩茶，隔年一次，香气浓郁，滋味醇厚。比如湖南的红茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等。如果储存得当，不仅不会变质，反而会提高茶叶的品质。

因为这些特点，前几年有人炒作老茶，一片陈年普洱茶甚至被炒到了百万元。投机是商人的游戏。毕竟茶是给人喝的。老茶保存不当，变质了，也是劣质的，不能喝。以普洱茶为例，一般需要专门的储藏室，温度保持在25左右，湿度控制在70%左右。另外，房间要通风，不要放有异味的物品。茶叶应该每三个月翻一次。这些条件对于茶叶爱好者和收藏者来说都是困难的。

一般密封茶叶的保质期从12个月到——24个月不等。散装茶的保质期更短，因为散装放在外面的过程中会吸收水分和气味，不仅会使茶叶失去原有的茶香，而且更容易变质。比如绿茶，一般都是新鲜的，常温下保质期一年左右。但影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果储藏方法得当，减少或消除这些因素，茶叶的品质是可以长期保证的。

判断茶叶是否过期主要包括以下几个方面：一是是否发霉、不新鲜；二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐或变深；第三味主要看茶汤的浓度、收敛、鲜度。当然，这些外行人也不容易看清楚。如果是散装茶，买回家18个月以上，制作时间会更长，要谨慎食用。