茶叶分类及其冲泡方法讲解(茶叶分类及其冲泡方法讲解图)

很多朋友对于茶叶分类及其冲泡方法讲解和茶叶分类及其冲泡方法讲解图不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

茶叶和水的最佳配比

一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30为宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升。

绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶等的特性是什么冲泡方法有哪些

绿茶讲究，清汤绿叶，喝的就是鲜醇。

绿茶，是采摘鲜叶，未经发酵后，经杀青，揉捻，干燥等程序制成，其汤色保存了鲜茶的绿色主调，色泽为翠绿色。

绿茶的外形，根据绿茶种类来看，外形各异。有烘青茶的瓜片翠绿，毛峰的条索紧结，也有珠茶的颗粒分明，还有蒸青的外形紧缩大小匀整。

绿茶的香气。高级绿茶都有嫩香持久这一特点。珠茶的芳香持久，蒸青的香气清鲜夹杂着特殊的紫菜香，高火的板栗香，不同的品种有不同的特点。

滋味。大部分绿茶经过冲泡后，其滋味都是浓厚鲜爽，尤其是高品质的绿茶。

至于绿茶的冲泡。绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。最重要的一点，绿茶冲泡不要盖杯，高级绿茶有醒茶这个工序。醒茶，并非单纯洗去尘埃，用适当水温的热水，快速将茶润洗一遍。做到不直接将热水淋在茶叶上，以便茶叶芳香物质更好的挥发。

青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，最大的特点就是“绿叶红襄边”，汤色金黄，香气浓郁，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清新。

一般以广东乌龙和福建乌龙茶为代表。广东的凤凰单枞和闽地的岩茶，大红袍。

不同品种的乌龙茶有不同的特点，共同的一个特征就是香气，浓郁。

至于乌龙茶的冲泡。好的乌龙茶会有“七泡有余香，九泡不失茶真味”之说。冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡，温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。

红茶，属于全发酵茶。是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

红茶的品质很多，小种红茶，工夫红茶，红碎茶等这里就不一一细举例，每个种类又略有不同。大致特点就是红汤红叶，滋味醇厚。

关于红茶的冲泡，关键就是高温，快出水，用盖碗合适，且便于观赏汤色。在冲泡时，控制出水至关重要。冲泡红茶，不宜久闷，尤其是冲泡金骏眉和红碎茶时，出水速度更要快。要是出水速度慢，茶叶浸出物太多，茶汤浓烈，我们会觉得不好喝。

黑茶，后发酵茶。香气带有一股陈味，以湖南的黑茶和云南的普洱为代表。最大的特点说土一点，就是越陈越香，醇厚，陈香，回甘。

黑茶的冲泡与红茶相近，关键洗茶，跟绿茶的醒茶不同。洗茶，过程简单，撬取一定分量的黑茶，放入玻璃茶海或者是白瓷盖碗中，注入沸水。把黑茶浸润一遍，然后倒出茶汤，而后继续冲泡。洗茶后的黑茶，可用白瓷盖碗继续冲泡，或者是煮茶。而后，即可享用黑茶的滋味。

泡茶新手应该如何了解茶叶如何正确学习泡茶

首先要爱茶，其次态度要正。学茶、学泡茶其实是一个漫长的过程，所以需要我们虚心、耐心、专心，还有一颗包容心。

1.学习基础茶叶知识

根据自己需求，先从基础的茶叶知识学习，线上+线下，理论+品鉴结合。中国的茶有上千种，同一种类的茶因其产地、原料、工艺、仓储等不同，又会呈现出不同的口感，给品尝者不同的体验。因此说茶知识犹如浩瀚大海，人在其面前越是谦虚，越是耐心地专注于茶，越能挖掘其背后蕴含的真理。

可以从中国六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶）学起，因为学习泡茶也需要基于这些茶叶知识进行。其次，多看、多闻多喝以及多练习泡。除了看书，在茶室学习，有条件去茶山、茶厂等实地学习都可以。

2.以茶会友，交流学习

识茶、懂茶其实是一个漫长的过程，我们需要多一些交流，尤其是与一些茶圈内的资深老师，多一些思想上的碰撞，才能学到更多茶的知识。

如果您想了解黑茶中的六堡茶，可以关注“六堡茶微刊”，我们有很多干货文章、视频哦~

茶叶能泡几次怎么泡茶

原创问答：真茶君—普文

《1》

茶叶能泡几次？怎么泡茶？这个问题说白了要看5个主题，

1.看什么人泡。

2.什么茶来泡。

3.用什么茶器。

4.看投茶量。

5.看用什么水。

并非一概而论的问题，有些人认为耐泡度高低不是茶叶好坏的对比项，其实呢，我得说明一次，同一种茶树，在不同时间的采摘同样的程度，耐泡度都有所区别，这是常理，总的而言，春茶的耐泡度要高于其他季节，而春茶中耐泡程度高的茶也并非明前为佳。

不管以古代而论，绿茶以明前茶为贵，特别赞成，为何？就说明代、清代吧，以浙江为例，产茶区，冬天能下好几十公分的大雪，也无重工业，气候四季分明，江面还能结冰不要说远，30年前，还能结冰棍，下大雪，如今呢？气候暖化如何？请有智慧的人，好好想想，能一样吗？拿古代一套没错，也因时制宜。

《2》

别说普洱茶几芽几叶，不是好茶，难道单芽一定好茶吗？幸好普洱茶采摘一芽几叶，那些古树得以保存，西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、黄山毛峰，就是因为单芽为上，所以不断改良品种，不断新品种，不断嫁接，问心自问，真的好吗？转基因大豆，你们不喜欢，转基因西瓜你们不喜欢，转基因茶你们就喜欢吗？很荒缪，把土茶砍了，种新品种茶树，这是在自我欺骗，打药吗？你可以说没有，真的吗？我们春季不打，这是良知，天地有心，天地有情。阳明子的“知行合一、事上练，致良知”。学而不知。

《3》

回到主题，茶叶能泡几次？怎么泡茶？这个问题说明确，茶叶能泡几次就是看人、看茶叶、看投茶、看茶器，看水。5要素。有的泡一次没味了，有的泡10次还有甚至可以20次，所以这个问题很没有突出的内容可以阐述。

怎么泡呢？

泡茶都为自己的感受先，找到自己最喜欢的泡法与自己最喜欢的茶，最喜欢的喝法，只要一个方法，“知行合一、事上练”。

反复练习，反复品饮，终究能找到自己喜欢的泡茶、饮茶方式。至于要快速找到合适自己泡法，可以见普文前一个问答，怎么泡好普洱茶？一茶通，百茶通，知识要点是相对而同。

真茶君—普文

新手如何了解茶，如何“泡好茶”

中国的茶有上千种，常见的有6大类（绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶），同一种类的茶因其产地、原料、工艺、仓储等不同，又会呈现出不同的口感，给品尝者不同的体验。因此说茶知识犹如浩瀚大海。

新手想了解茶，需抱以虚心、耐心和包容心。因为识茶、懂茶其实是一个漫长的过程，我们需要多喝、多一些交流，多一些思想上的碰撞，才能学到更多茶的知识。从基本的茶叶知识、茶历史文化等方面入手，掌握基础的理论知识。可以多看书多向前辈学习讨教，积累知识，避免入坑。

比如如果你想了解六堡茶（黑茶），就需多些包容心，不同品牌，不同等级，不同年份的茶都去尝试，通过品尝和对比，逐渐在脑海里形成自己的“库存”，这样在挑选六堡茶的时候，心里也有一个参照。相信自己的嘴巴和眼睛，而不是耳朵：在挑选六堡茶的时候，建议多花些时间观察和思考，而不是一昧地听别人口中的“故事”。茶叶好不好，只有自己亲自品尝过才知道，切勿人云亦云。

这里面的学问可大了！不同茶类的，其泡法也有差异。同一类茶，不同年份、品牌、等级、不同形态.....也会有不同的冲泡方法。因茶而异，因人而异。投茶量、烧水器、泡茶器、水温、注水方式、冲泡手法、出汤时间等等因素，都要注意，因为它们都会影响茶汤的香气和滋味。

读懂茶性，并在泡茶时注意一些小细节和技巧，走心但别走神，别因为“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”或“自己泡的茶不好喝”而急着否定自己，应和茶友多交流，细心观察，不断练习，用不了多长时间，泡茶水平就会有不小的飞跃。

“所谓茶道，就是在明知不完美的生命中，对完美的温柔试探”。一杯完美的茶，就是通过无数次试探性的冲泡后，修成的正果。有针对性地毁茶无数以后，自然能泡得一手好茶！

欢迎多交流，互相学习！

茶叶一泡是指一壶还是一杯

通常指一次冲泡，无论是冲泡出一壶、一杯还是多杯茶水。

当我们说“茶叶一泡”时，通常是指把适量的茶叶放入茶具中，用热水进行一次冲泡，然后倒出茶水的过程。

在这个过程中，可以冲泡出一壶或者一杯或者多杯茶水，具体的数量取决于冲泡的茶叶量、茶具的大小以及茶水的浓度等因素。

因此，一泡的茶水量可以是不确定的，但一般来说，一泡应该能够冲泡出至少一杯茶水。

茶艺冲泡技法都有哪些

中国茶划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。下面是我整理的六大类茶的简易冲泡方法，收藏起来吧。

一、绿茶

绿茶是不发酵茶，如普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合用沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。这样泡出来的茶，汤色清翠碧绿、透明清澈。

二、白茶

白茶是微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫、如银似雪而得名。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、泉城红、泉城绿等。白茶冲泡水温以85~90℃为宜，最好选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗，更能观其“叶白脉翠”的独特品格。

三、黄茶

黄茶是轻发酵茶，具有“黄叶黄汤”的特点，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，因此冲泡水温以85℃~90℃、选用玻璃杯或瓷杯为宜，第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡为60秒，第三泡为大概2分钟，这样泡出来的茶汤口感更佳。

四、乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，又名青茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水。茶叶用需要加入紫砂壶或盖碗容积的一半或更多，泡后加盖，第一泡可倒掉用来润杯，再以100℃沸水多次冲泡。品质好的乌龙茶可冲泡7~8次，每次冲泡的时间以2~5分钟为宜。

五、红茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。红茶最好用刚煮沸的水冲泡，茶具最好用盖碗或者紫砂壶，冲泡时间以3~5分钟为佳。高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

六、黑茶

黑茶是后发酵茶，随着储存时间的推移有“越陈越香”的特点。以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时要用100℃的沸水。第一泡用10~20秒钟快速洗茶，后续冲泡时间为2~3分钟。黑茶一般用紫砂壶、盖碗杯来冲泡，茶叶投放量一般是绿茶的2倍。

以上六大类茶的冲泡方法是本人根据多年饮茶经验悉心整理，快收藏起来吧，以后会用到。

关于茶叶分类及其冲泡方法讲解，茶叶分类及其冲泡方法讲解图的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。