辨别品茶的六大误区是什么_辨别品茶的六大误区

研究表明，茶多酚和茶色素具有很强的抗氧化作用。它们能诱导体内抗氧化酶的活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增殖。它们还可以中断或防止脂质过氧化，清除超氧自由基和羟基自由基，从而抑制动脉粥样硬化。茶叶可以预防包括肿瘤、冠心病在内的多种慢性疾病，这与茶叶中的抗氧化成分密切相关。这是记者在近日举行的一场巧克力和茶的抗氧化作用研讨会上了解到的。相关研究表明，氧化损伤与许多慢性疾病密切相关，如心血管疾病、癌症和衰老。正常情况下，体内的氧化和抗氧化系统处于动态平衡状态。当机体氧负荷过多时，会形成过多的活性氧，抗氧化物质耗尽或活性下降，动态平衡被破坏，造成DNA、RNA、蛋白质、脂肪等生物大分子的损伤，这是许多慢性疾病的共同基础。据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩迟教授介绍，茶叶中含有500多种化学成分，其中多酚类物质占20%至35%。茶多酚氧化后会形成茶色素，其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素对人体健康有重要作用。它们是茶叶的主要生物活性成分，也是茶叶的主要抗氧化成分。研究表明，茶多酚和茶色素具有很强的抗氧化作用。它们能诱导体内抗氧化酶的活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增殖。它们还可以中断或防止脂质过氧化，清除超氧自由基和羟基自由基，从而抑制动脉粥样硬化。在研讨会上，韩教授还澄清了几个关于喝茶的误解：1。不能喝隔夜茶：喝隔夜茶没有坏处，但是茶叶容易氧化，所以隔夜茶的杯子上经常会有茶点。另外，夏天气温高，茶叶容易被细菌污染，发霉酸败，导致腹泻，此时最好不要喝隔夜茶。2.喝浓茶不好：喝浓茶对身体没有伤害，但贫血严重的人不宜喝浓茶，浓茶还可能影响睡眠。3.不能隔年喝茶：只要注意茶叶的保存方法，就可以放心隔年喝茶。保存在潮湿的环境中，最好密封保存在冰箱中。4.红茶不如绿茶：都有抗氧化成分，对身体有益。5.茶饮料可以代替茶：茶饮料永远代替不了茶。因为所谓的茶饮料一般都是搭配茶香料的，并不具备茶的功效。铁观音6的功效。嚼茶叶有益：嚼茶叶不是坏习惯，但有些茶叶根部有一些农药残留，还是不嚼茶叶的好。