福建中国功夫「福建洪敏功夫是什么」

福建工夫茶是政和工夫茶、谭洋工夫茶、柏林工夫茶的统称，都是福建特产。三种工夫茶的产地、品种、品质、风格各不相同，却各有消费爱好者，盛兴更是百年不衰。福建名茶

1.政治和努力

工夫产于闽北，主要在政和县，浙江松溪、清远一带出产的红茶也集中在政和加工。政和县山峦重叠，丘陵起伏，气候温和，雨量充沛。年平均气温18.5，年降雨量1600毫米以上，茶园多位于缓坡林间小道，土层深厚，略呈酸性，茶树生长茂盛。

功夫茶按品种分为大茶和小茶。茶叶采用的是福建的上品——红工夫茶——政和大白茶。其外观紧实紧实，色泽黑润，内汤红浓，香气高鲜，味浓，叶底肥红。小茶为小叶种，弦细而紧，香似祁红，但不持久。汤略浅，味道醇厚，叶底红色均匀。工夫以大茶为主体，发扬其香味浓郁的优点，适当勾兑高香小茶。所以学长功夫特别匀称，透心好香。《百年政治与努力》一书一经出版就声名远扬。19世纪中期产量达到一万多吨。战后，茶园荒废了。到1949年，年产量只有900多吨。此后努力恢复传统的质量风格，产量和质量都有所回升。60年代后，由于绿茶改制，仅维持少量生产，年产量约800吨。

2、谭洋功夫

谭公府分布广泛，主要产于福安、托荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部。谭洋功夫起源于福安白云山下的谭洋村。相传，清咸丰、同治年间(公元1851-1874年)，谭洋村有胡夫寺(又名金虎寺)。试制的红茶很成功，通过广州销往西欧，很受欢迎。从那时起，茶商进入山区寻求市场，随后建立了外国公司，周边县的茶叶逐渐聚集在谭洋，使谭洋功夫闻名。谭洋街长一公里，有36家茶店，3000多名员工，产量2万多吨。茶叶采自政和县的新村，下至几百里外的方圆霞浦县的赤岭，横跨七八个县，成为福安的主要红茶产地。销往荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区，年收外汇茶叶100多万元。当时民间流传“国富民强，茶换金，船泊龙凤桥，银以斗量。”抗日战争爆发后，销售受阻，生产严重受损，谭洋功夫产量锐减。20世纪50年代中期，为了恢复和提高谭洋工夫红茶的产量和质量，先后建立了国营谭洋、水门红茶厂和福安茶厂，实行机械化制茶。引进福鼎大白茶、福安大白茶、福云茶等优良茶树品种并进行繁殖。1960年产量增至5万吨，为历史最高水平。后来由于茶布局的变化，由“红”变“绿”，在谭洋还是没什么努力。近年来，在有关部门的努力下，谭洋功夫得到了恢复和发展，1988年产量达8000多吨。

谭功夫外形细长均匀，有白毛，色泽深亮，本质鲜甜，汤色明亮金黄，叶底均匀光滑。其中，产于谭洋、寿宁、周宁山区的工夫茶，香气醇厚，条干较为浓郁。临海东南霞浦出产的工夫茶，色泽鲜艳，条索美观。

3、白林功夫

柏林功夫产于福鼎县太姥山柏林、虎林一带。太姥山位于福建东北部，毗邻浙江省，地势较高，山势葱郁，多岩石峡谷。茶树通常种植在悬崖森林中。茶树的根深叶茂，嫩芽晶莹洁白。19世纪50年代，福建、广州的茶商在福鼎经营加工功夫茶，广泛采集浙江的柏林、崔郊、年溪、黄冈和虎林、平阳、泰顺等地的红条茶，集中进行柏林加工，于是柏林功夫诞生了。20世纪初，福鼎“禾茂芝”茶品牌，充分发挥福鼎大白茶的特点，通过精选嫩叶，制成功夫茶。其形状紧实细腻，内含大量橙、黄、白，香味清新宜人。其汤色、叶色鲜红，故名“橙红”，意为橙红色时间。它有独特的风格，在国际市场上很受欢迎。

林功夫茶是小叶红茶的一种，当地生长的小叶种群具有绒毛多、发芽早、产量高的特点。一般林工夫茶外形细长弯曲，绒毛多呈颗粒状绒毛球形状。其色黄黑，精淡，香鲜纯正，味鲜甜，叶底鲜红黄。