盖碗茶如何泡-盖碗茶冲泡方法

本篇文章给大家谈谈盖碗茶如何泡，以及盖碗茶冲泡方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、盖碗泡茶的正确方法和配方

1、1，温碗：将沸水注入盖碗之中，再将盖碗的水倒入小茶杯内，目的是让盖碗和茶杯在使用时保持洁净和热度。

2、2，置茶：以120毫升的盖碗为例，绿茶与红茶3克，乌龙茶7克，普洱茶5-8克。

3、若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（仅供参考，无实际意义）。

4、3，注水：以适当温度的热水冲泡。

5、茶叶老水温高（100℃)，茶叶嫩水温低（80-90℃）。

6、注水的手法：高冲发香，低吊成汤。

7、注水时尽量不要注得太满，注七分满为宜，注水太满，碗沿受热面积大，倒茶时容易烫到手指。

8、4，浸泡：注水后盖上杯盖浸润片刻，在此之前也可以用杯盖翻动茶叶，使每片茶叶充分地舒展开来。

9、但在整个冲泡过程中应注意保温，茶叶晾后再泡会影响口感。

10、出汤的速度，从快到慢，逐泡加长。

11、乌龙茶类忌闷泡，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平稳快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干。

12、沥干水后的盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通气，这样茶汤会更好喝。

13、5，饮用：打开碗盖，嗅闻熏于盖底的香气，用碗盖拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色，茶叶舒展后的姿态。

14、将盖子斜盖腕上，留出一道缝隙，大小足以出水即可，按住盖纽，端起饮用。

15、1，赏茶：取少量的茶叶，置于茶荷上，供客人观看茶的形态，察看茶的色泽，嗅闻茶的清香。

16、2，温碗：用开水冲洗盖碗，目的在于洁净茶具，提高盖碗的温度，以免泡茶时水温被盖碗抢走，影响茶汤的风味。

17、3，置茶：根据实际情况，放入适量的茶叶。

18、4，注水：注入所需温度的热水，以绕圈的方式将热水注入盖碗内，让每片茶叶都得以充分地滋润。

19、注水高度以盖子不浸到水为原则，不能过多，过多容易烫手。

20、5，浸泡：用杯盖翻动茶叶，使茶叶充分的伸展，注水后盖上杯盖浸润片刻，即可出汤。

21、6，倒茶：将盖碗作为茶壶使用时，将碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水即可，快速倾倒碗身，将茶汤倒入公道杯内。

22、7，分茶：持公道杯将茶分别倒入小茶杯内。

23、8，奉茶：奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，应放置在客人的右手前方，请客人自行端取杯子。

24、9，品茶：茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

25、10，完成泡茶和品茶后，就需要把茶具收好并且清洗干净。

二、盖碗怎么喝最正确

1、盖碗茶在泡的时，先将盖碗用沸水烫洗干净，在将3~5g的茶投入盖碗中，并倒入适合茶叶温度的开水，盖上碗盖焖泡，具体焖泡时间是根据其种类来定的。

2、接着用左手端起茶托，右手轻捏起茶盖，刮走表面浮沫，最后将盖碗送至嘴边，细细品饮。

三、盖碗泡茶的讲究与规矩

1、注意根据自己的手形大小，选个大小适中的盖碗，这点很重要。

2、很多人觉得人多了，就应该选择器形比较大的盖碗，其实这是错误的。

3、因为冲泡后，你会发现自己根本就操控不了盖碗。

4、另外，还要注意杯盖的按钮最好不要选择凹槽太深的，以免手指被聚集的热气烫伤。

5、具体做法是利用水流冲激杯里的茶叶，使茶叶随着水流方向旋转，再利用盖碗的杯盖趁势把浮在杯面上的白色泡沫刮掉，紧接着用壶里的热水冲洗杯盖。

6、这样一来，茶汤表面看起来就比较清爽了。

7、其三，利用杯盖与盖碗之间缝隙形成的气泡，判断茶叶最佳出汤时间。

8、很多人不知道使用盖碗泡茶究竟什么时候出汤最合适？

9、其实，注水后，杯盖与盖碗之间的缝隙会天然形成一道密闭的气泡，等气泡自己破灭的那一瞬间，便是茶汤的最佳出汤时间。

10、盖碗的杯盖呈微拱形状，使得杯盖具有聚香作用。

11、闻香莫过于拿起杯盖，细细品味，虽然香气在杯盖上持续的时间比较短，但经验丰富的评茶师依然可以通过杯盖感知这泡茶香气是否纯正无杂味，是否细腻持久。

12、很多人没有用过盖碗，不知道怎么挑选，其实也简单，不管是实用性上来说，还是审美上来讲，最好是德化白瓷，外加一点装饰。

13、因为德化白瓷，质地洁白细腻，润泽如脂，温润似玉，泡茶优雅大方，不吸香，不夺味，能很好地释放茶叶色香韵，自用或馈赠均可。

四、盖碗茶具用法

2.取茶：用茶匙从茶荷中取出适量茶叶，放入盖碗中。

3.注水：将热水倒入盖碗中，接近碗沿即可。

4.倒茶：盖上盖碗的盖子，然后轻轻均匀地将茶汤倒入茶海中。

5.沥茶：用茶夹将茶渣从茶海中取出，放在茶盘上。

6.取杯：用茶夹取一个干净的品茗杯放在茶海上。

7.分茶：将茶海中的茶汤倒入品茗杯中。

8.品茶：欣赏茶汤的颜色和香气，然后慢慢品尝。

使用盖碗茶具时要注意拿盖碗的姿势，主要是大拇指和食指夹住碗沿，中指托住盖钮，无名指和小指轻轻搭住碗底。注意手指不能碰到碗口沿，以免留下指纹，影响美观。另外，泡茶时要根据茶叶的用量和种类调整水温和时间，不同茶叶的泡法也不同。

五、盖碗茶行茶步骤

1、使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的温度。

2、根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶。若是个人饮用，建议放1-2克茶叶。多人饮用，可根据人数酌量增减。此外，还可以根据个人的口味稍作调整。

3、加入适当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定。

4、闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。

六、盖碗礼仪

1、盖碗，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。相传，盖碗茶的发源地就在成都。唐代德宗建中年间，西川节度使崔宁之女，因为茶杯没有衬底，饮用时很容易烫到手指，就想到了用木盘子来承托茶底的办法。

2、再后来盖碗茶从高雅的茶室，贵族们的厅堂里走向了平民百姓家，因其宜于保温，在各地都流行起来了。如今如果你去到成都，盖碗茶已经深深的根植于四川人民的生活之中了。遍及成都的大小茶馆里，人们喝着盖碗茶。

3、这里讲的盖碗茶，是有别于拿盖碗作为主泡器具的饮茶方式。蜀地的盖碗茶，其盖碗通常比作为主泡器具的盖碗要大，茶直接置于其中，并直接饮用，不出汤也不存在分茶这一步。而是一人一盖碗的饮法。

4、净具——置茶——沏茶——闻香——品茗，这几个步骤便是冲泡盖碗茶简单的几步。

5、净具：净具时需要用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。

6、置茶：在蜀地盖碗茶通常用来冲泡花茶，绿茶等，一般为3-5g的干茶量。

7、沏茶：用初沸之水冲茶至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。

8、闻香：待水充分的浸润茶叶，茶汤正好时，用右手提起茶托，左手掀盖，进行闻香。

9、品茗：品饮盖碗茶时，许多人会在拿盖碗时出现错误，最常犯的错误是只拿碗与碗盖，而将碗托留在桌上。正确的做法时用左手握住碗托，右手提碗盖，可轻刮浮沫，然后品饮。

10、品饮时拿起碗托，不易烫手，有很好的隔热作用。

11、喝盖碗茶，在姿势，盖碗的拿放以及盖碗的摆放形态上都颇为讲究。错误的做法可能闹出大笑话。

12、姿势：左手拿起碗托，右手拇指中指提碗盖并将盖轻轻翻开一道缝儿，举到嘴边小啜，此处碗托与碗盖都不能单独留在桌上。寓意天地人不可分也。

13、若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。

14、摆放：茶盖在茶碗的侧面上下放置，表示需要加水。

15、茶盖正扣在茶碗上，茶船摆放在座椅上，则表示暂时离开一会儿。

16、茶盖朝上放进茶碗，则表示已经喝完茶准备走了，提醒店家把茶碗收走。

17、盖碗茶的冲泡与品饮，是中华文化的缩影，这其中又有许多值得茶友们探寻的路径，这简单的器具，也带给爱茶之人更多探索和发现的机会，从而能在一杯茶中品出无限韵味。

七、盖碗茶冲泡方法

1、盖碗茶在泡的时候，先将盖碗用沸水烫洗干净，在将3~5g的茶投入盖碗中，并倒入适合茶叶温度的开水，盖上碗盖焖泡，具体焖泡时间是根据其种类来定的。

2、接着用左手端起茶托，右手轻捏起茶盖，刮走表面浮沫，最后将盖碗送至嘴边，细细品饮。

关于盖碗茶如何泡，盖碗茶冲泡方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。