茶叶审评五因子流程_茶叶审评五因子流程图片

大家好，今天来为大家解答茶叶审评五因子流程这个问题的一些问题点，包括茶叶审评五因子流程图片也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

国家级评茶员里面的审评五因子适合来审评普洱茶吗

我们公司的人事经理，外表非常清纯可人，肤白貌美，一头披肩发，就跟琼瑶剧的女主角陈德容一样，待人接物很是让人舒服，可接触久了，你就知道她是个高段位的绿茶表。

有一次公司开会，老板正在发言，话筒突然没声音了，而会议的组织是行政人事做的，当时她赶紧到老板身旁拿过话筒，一看是话筒没电了，这属于她工作失误，但她很是平静的对老板说是话筒坏了。

我是运维，她笑着对我说，李哥，你赶紧把话筒修下吧，别耽误了开会。我拿过话筒一看，不就是没电了吗，但由于会议正在进行，我也没办法说，于是把话筒插上充电，过了十来分钟，她看电冲的差不多了，从插座上拔下话筒，然后递给了老板，对我们老板说，我刚才鼓捣了半天把话筒修好了，你接着用吧。

我们老板当时夸奖了她半天，然后脸一沉对我说，你一个运维鼓捣半天都没弄好，还不如人事的一个小姑娘。你说她多会的便宜卖乖，她对老板说，李哥虽然不是太懂，但也辅助我修了半天，没有功劳也有苦劳啊。

我们部门由于经常加班，她每次见过我说，别心疼公司的钱，该报加班费就报加班费，因为加班的审批是她负责的，我看她一片好意，就报了几次加班，但一次都没批下来。我问她，她说早批过了，可老板不签字。

可我没想到的是，在一次会议上，她对我们老板说，有些部门整天想着报加班费，比如运维部，报的加班费最多，这无疑是增加公司成本，我们应该严厉制止这种行为，所以他们部门报的加班我都拒绝了。

我们老板为此对她又是表扬了一番，说她以解约公司成本支出为本，处处替公司考虑，接着对我说，你们运维部门是该好好的反省下了。

可到了会议结束，她又对我说，李哥，我真的想让你报加班费，我真的签字了，可是老板不同意啊，我也真的替你们据理力争了，会上只是碍于老板面子，才说我没给你们批的。我当时很想对她说，你别拿我当枪使就可以了。

还有就是她负责考勤统计，有个同事因为迟到总被罚款，于是就想找她通融一下，请她去海底捞吃了好多次火锅，她答应得非常好，说没什么事。可饭吃了就她就是什么事也不做，反而变本加厉的处罚，后来，她对其他女孩说，海底捞有什么好吃的，她喜欢吃西餐，就这样，这个同事又开始请她吃西餐。

作为同事，我现在和她接触心里都觉得十分害怕，生怕被她摆一道。

我刚才说了，她长得漂亮，很受我们老板喜欢，我们老板咳嗽一声，她赶紧给老板捶后背递纸巾，我们老板去广州出差，她赶紧休年假，第一时间赶过去，说她对广州很熟，给我们老板当导游，为此我们老板很给她升职加薪。

可你知道在背后她怎么说我们老板，他就是个脑Can，整天自以为是。他对我好，不就是工作能力强，想收买人心吗。我是凭能力吃饭，可不是因为漂亮。但老板只要出现在她面前，那可又是一番溜须拍马的话。

可就这样的人，这样的绿茶表，在我们公司混得风生水起，老板也待见，还整天被表扬，唉，找谁说理去啊。

这样的人真的要离她远一些，遇到这么一个高段位的绿茶表体验真的太不好了。以上的过程就是我的真实体验，你品，你细品。

绿茶是如何加工的

加工绿茶一般程序是，1、选茶，从茶园采回来的茶要在茶床上进筛选，进行分类，2、揉制，选好的放工具上进行揉制，由原来的叶变成棍或尖，3、放进机器里进行甩干，4、进行哄培，5、成型。

茶叶一级二级三级是根据什么区分的

市场上的茶良莠不齐，品质不一，因此选购的时候需要仔细的辨别其好坏，避免买到劣质的茶。那么，怎样分辨茶叶的级别？下面我们来了解看看。

分辨茶叶级别看以下几点：

1、看干茶

整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下。

个体：条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。正品的色泽自然悦目，冒牌茶会有不自然的感觉。

2、闻干茶

香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

3、看杯盖

如果是用碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。好茶在整个制作和仓储过程中都被认真对待，这个道理很通吧。

4、闻杯盖

首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

5、嘬茶入口

茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差。

6、回味

茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。

7、看汤色

纯净透明的为上；混浊不清的为下。

如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。

9、柔韧性

好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性（是不是和皮肤很像呢？）过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

10、颜色均匀

一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。叶张之间不会有太大差异。

下面以铁观音茶为例子介绍一下茶叶等级。首先，我们先从听声、察色、闻香、品韵四个方面了解一下铁观音应如何品鉴，并且在此基础上进行品级的判断和等级的区分。

清香型铁观音与浓香型铁观音茶叶的感官指标，一般可以分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：

1：清香型铁观音等级

（1），铁观音茶叶清香型：特级

特级铁观音需要具备以下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香

（2），铁观音茶叶清香型：一级

一级铁观音需要具备的特征：外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：六泡有余香。

（3），铁观音茶叶清香型：二级

二级清香型铁观音的特征如下：外形：条索：卷曲、结实；色泽：绿油润、有砂绿；叶片整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，稍有细嫩梗；内质：香气，清香；滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

（4），铁观音茶叶清香型：三级

三级清香型铁观音特征如下：外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

2：浓香型铁观音等级

同样浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标也分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：

（1），铁观音茶叶浓香型：特级

特级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿、乌润、砂绿明；叶片整碎：匀整；茶干净度：洁净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：金黄、清澈；叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香；耐泡度：七泡有余香

（2），铁观音茶叶浓香型：一级

一级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：较肥壮、结实；色泽：乌润、砂绿较明；整碎：匀整；茶干净度：净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明；汤色：深金黄、清澈；叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香；耐泡度：六泡有余香

（3），铁观音茶叶浓香型：二级

二级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：略肥壮、略结实；色泽：乌绿、有砂绿；叶片整碎：尚匀整；茶干净度：洁净、稍有细嫩梗；内质香气：尚清高；滋味：醇和鲜爽、音韵稍明；汤色：橙黄、深黄；叶底：稍软亮、略匀整；耐泡度：五泡有余香

（4），铁观音茶叶浓香型：三级

三级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；叶片整碎：稍整齐；茶干净度：稍净，有细嫩梗；内质香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；汤色：深橙黄、清黄；叶底：稍匀整、带褐红色；耐泡度：五泡有余香

（5）铁观音浓香型：四级

四级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、略粗松；色泽：暗绿、带褐红色；叶片整碎：欠匀整；茶干净度：欠净，有梗片；内质香气：平淡、稍粗飘；滋味：稍粗味；汤色：橙红、清红；叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶；耐泡度：四泡有余香

茶农怎样推销茶

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人浅见。

茶农是一个代名词，是原产地务实的劳动者。其实现代农业的发展，离不开太多相关的工具，在我们的意识常态里，工具是塑型的，您看得见的。普文想跟提出问题的茶农朋友来聊聊怎么销售茶，并不是推销茶。请看下一段，茶农应该做好什么？

普文非常直接阐述茶农应该做好什么？

合格的茶农

1.管理好您的茶地，研究茶树品种，总结好什么茶树做什么茶。

2.杜绝农药，化肥的使用，让生态为第一要素的茶，良心的走进消费市场。

3.提高自己的制茶工艺，力求生存，力求精益求精。

优秀的茶农

1.在合格茶农的前提下，学习工具使用（有型工具与无形工具）

2.有理想与现实结合实施的概念，因劳才获的心态世事。

3.联合人才，联合茶农，维护茶叶本质的追求。给人健康，给人期许。

普文认为要去推销的茶叶，应该就是滞销的茶叶，或许存在一定品质不过关的茶叶，那怎么办？人心就是这样，你要推销我不一定要，你若不卖，我急切需要。

普文建议茶农们朋友，做好自己的品质茶，管理好自己的生态树，没有好货不被需求的，没有差货会长久畅销的。插个话题，我有一个朋友，初制所5000平以上，一年出货200吨，可他的客户您或许想不到，仅仅只有三个。

真茶君——普文

在武夷岩茶审评中的“五项因子”各占比例是多少呢

“岩骨花香”是武夷岩茶的独具特征，“岩”即山场，“骨”即滋味，再者香气。武夷岩茶重水求香，因此除山场之外，滋味占比最多，为35%，再者就是香气，占比为30%，其他的如外形占比20%，叶底10%，汤色5%。

武夷岩茶产于武夷山，山多岩石，生态条件优越，所产茶叶外形和内质具有特征，特别是优质的岩茶，外形条索肥壮紧结匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂，俗称“蛤蟆背”，色泽油润带宝光。内质香气馥郁隽永，具有特殊的“岩韵”，滋味醇厚回甘，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底柔软匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉浅黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡五次以上。

武夷岩茶的审评如此复杂，并非一言一语说清就会，只有勤学多练，经常审评，才能提高鉴别能力，提高审评技术。

茶叶如何发酵

您好，很高兴回答您这个问题。

茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。我们来看看发酵的过程。

1.选地

选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。

养地的过程是这样的：把熟茶的碎茶、茶末等，铺在地面上，大约1cm高，然后浇透水。接下来每隔2-3天洒一次水，保持表面湿润。直到水泥地面变黑，茶末没有茶味为止。地养好后，用水冲洗干净地面，等地面干透就可以试发酵了。

直接在水泥地板上，或者是在用水泥瓷砖砌出的发酵池里发酵是目前大多数传统茶厂的发酵场地。现在也有些新兴企业出于更加卫生的考虑，采取离地发酵的方式，一般是在离地几公分处铺上一块有无数小孔的夹层不锈钢板，把茶堆在钢板上进行发酵。

2.堆茶

通常把晒青毛茶堆成50-70厘米高，进行发酵准备。至于是50Cm还是70cm，就跟茶叶的等级有关系了。一般，越是粗老的茶，堆高也就越高。从外形看，堆子上面是平坦的，边缘呈梯形。

3.洒水

水质的好坏对发酵茶品质影响很大。一般勐海地区的茶厂都抽取地下水来发酵。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。这么大的一个范围，到底是30kg还是40kg，还是50kg，就取决于经验了。所谓看茶做茶，一般嫩茶洒水要少一些，粗老的茶菁洒水较多。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。

4.翻堆

茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升。堆温一般在50～65℃之间，大约两周的时候翻第一次堆。每次翻堆后，堆高逐步降低，从60cm逐渐往下降。通过堆子上插的温度计来检测堆温，以控制温度不要超过65℃。接下来差不多每周进行一次翻堆，如果温度高的话就要翻得更勤。每次翻堆的过程中还需要解块，为平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。如果温度过高，翻堆不及时，就容易引起“烧堆”，致使茶堆碳化而报废。

5.开沟

几次翻堆后，堆高继续下降，通常不超过40cm。一周后，即发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。每隔3-5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。

6.养茶

堆置一周左右，这个过程叫做养茶。大约45天左右，得到了渥堆后的毛茶，一个渥堆发酵流程完成。当然，这个周期的时间是可以变化的。因为温度是变化的，堆子高度也会变化的。所以根据原料、气温等各种环节来调节。

五因子和八因子是什么

1、五因子评茶法，也称五项因子评茶法或者通用型茶叶审评方法，按照茶叶的外形（包括形状、嫩度、色泽、整碎和净度）、汤色、香气、滋味和叶底“五项因子”进行。

我们通常学习评茶员所用的中国茶叶学会组编的《评茶员理论教材》中提到的审评方法就是通用型茶叶审评方法，也就是五因子审评法，也称五项因子审评法。

2、八因子评茶法，按照（干评）茶叶的外形、色泽、整碎、净度，（湿评）内质的汤色、香气、滋味、叶底“八项因子”进行。

OK，关于茶叶审评五因子流程和茶叶审评五因子流程图片的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。