翡翠的起源与发展_京港翡翠的由来

在井冈山的怀抱中，有一片绿意盎然的茶园，那里生长着被誉为“京港翡翠”的茶叶。这茶叶，色泽翠绿，香气鲜嫩，味道甜醇厚实，营养丰富，具有极高的保健价值。关于京港翡翠的产地和来历，许多茶友或许并不了解。就让我们揭开这神秘绿茶的神秘面纱。

井冈山的自然风光与茶文化

井冈祖母绿，源于江西井冈山，因其色泽翠绿而得名。井冈山，位于罗霄山脉中段，是国家重点风景名胜区，以五里丘陵、雄伟的山峰、绿色的山峦、山谷溪流、奇形怪状的曲折、云海瀑布、温泉和洞穴、高山牧区和十里杜鹃等自然风光著称。这里四季分明，春花烂漫，夏云似海，秋叶如金，冬雪皑皑，风景如画。

中国当代作家郭沫若曾游览井冈山小井龙潭瀑布，即兴作诗一首，赞誉井冈山的美丽景色：“井冈山有龙潭，飞瀑三折流。柴路断成绝路，军工发展不毡。三池交响，千峰静，一井满树。地归农，思雨露，潜龙不愿意锁深岚。”井冈山的风景美，井冈山的茶更美。

孔翠缕的传说

井冈山产名茶，有一个美丽的神话传说。很久以前，天上有一位名叫石姬的仙女，她不喜欢天宫权贵的傲慢，决定离开仙境，来到人间。她游览了无数名山大川，最后来到了井冈山的一个小村庄。她受到了村民的热情接待，并学会了种植和泡茶。石姬种植的茶树长势良好，产出的茶叶品质鲜美。为了纪念石姬的真诚，后人将这个村子命名为“石鸡村”，所在的山窝称为“石鸡窝”，流经这里的一条小溪称为“石鸡溪”。石鸡村所在的井冈山地区，花果山、桐木岭、黎平等地也产茶。

景翠绿制茶技术

井冈翠的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶，多采于谷雨前后。鲜叶采摘后，经过摊开、杀青、初揉、复炒、复揉、搓条、搓球、起毛、烘焙八道工序制成。

杀青：每锅加入鲜叶0.25kg，第一锅加入鲜叶0.5kg，140-160℃翻炒至叶变软发黑，茎不断断。

第一次揉捻：在特制的竹盘中，揉捻至茶叶成条，茶汁溢出。

再炒：锅温120℃，时间极短，目的是弥补第一次杀水的不足。

再次揉捻：进一步揉捻茶条。

搓、搓、养：都在锅里进行。

出锅烤制：当茶叶感觉有刺，露出白毛时，即可出锅烤制。

烘焙：在70℃左右的烘焙笼中烘焙至完全干燥，摊开一会儿，包装储存。

井冈翠的制作工艺严谨，保证了茶叶的品质。品味一杯井冈翠，仿佛置身于井冈山的美丽风光之中，感受大自然的馈赠。