中国茶叶品种与分类详解

在我国，茶叶品种繁多，分类复杂，许多朋友对于茶叶的品种名称和分类方式感到困惑。为了帮助大家更好地了解茶叶，本文将详细介绍我国茶叶的品种和分类，包括全发酵茶、半发酵茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、白茶、花茶等，并列举一些著名的茶叶品种。

一、全发酵茶

全发酵茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多种工序精制而成，其发酵度为100%，茶性温和。以下是几种常见的全发酵茶：

1. 正山小种、金骏眉、滇红、祁门红茶、坦洋工夫红茶、宜红、川红茶、九曲红梅、政和工夫红茶、日照红梅、遵义红茶。

2. 小种红茶：正山小种、烟小种。

3. 工夫红茶：滇红、祁红、坦洋工夫等。

4. 红碎茶：片茶、碎茶、叶茶、末茶。

5. 乌龙茶属于半发酵茶，发酵度为10%--70%，属中性茶，经过采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制作而成。

6. 乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙以及台湾乌龙。

7. 闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、肉桂、大红袍。

8. 闽南乌龙：铁观音，铁观音具有兰花香，滋味甜醇；铁观音05年以后改变新工艺亦分为清香型和浓香型。

9. 广东乌龙：凤凰单枞，单丛花香馥郁，丰富多样。

10. 台湾乌龙：冻顶乌龙，茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡；为台湾两大名茶之一。

二、中国茶叶十大排名

中国十大名茶有：信阳毛尖、黄山毛峰、祁门红茶、西湖龙井、君山银针、洞庭湖碧螺春、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音、武夷岩茶。

1. 信阳毛尖：又称豫毛峰，属于绿茶类，河南特产之一。

2. 黄山毛峰：产于安徽黄山，每年清明谷雨时节采摘，手工制成。

3. 祁门红茶：世界四大红茶之一，采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主。

4. 西湖龙井：产于浙江杭州西湖周围群山，属于绿茶。

5. 君山银针：湖南特产，属于白茶类。

6. 洞庭湖碧螺春：产于江苏太湖，属于绿茶类。

7. 都匀毛尖：产于贵州都匀，属于绿茶类。

8. 六安瓜片：产于安徽六安，属于绿茶类。

9. 安溪铁观音：产于福建安溪，属于乌龙茶类。

10. 武夷岩茶：产于福建武夷山，属于乌龙茶类。

三、广西茶叶的品种

1. 桂平西山茶：又名棋盘茶、棋盘仙茗，是原产广西壮族自治区桂平市西山寺的绿茶。

2. 覃塘毛尖茶：产于广西贵港市覃塘区，是中国绿茶之上乘。

3. 南山白毛茶：产于广西壮族自治区横县南山，属绿茶类名茶。

4. 六堡茶：产于梧州市行政辖区范围内，具有独特品质特征的黑茶。

5. 横县茉莉花茶：融茶叶之味，鲜花之香于一体。

6. 凌云白毫茶：属于绿茶，原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”。

7. 大新苦丁茶：又名“万承苦丁茶”，是广西的传统名茶之一。

8. 姑辽茶：产于东门镇六头村姑辽屯，具有多种功效。

9. 清朝末年，东温茶和白牛茶被列为皇室贡品。

四、海南茶叶种类

1. 水满茶：五指山野茶。

2. 鹧鸪茶：主产万宁东山岭，叶圆味甘。

3. 香兰茶：以香草兰与高档红、绿茶作原料。

4. 槟榔果茶：采用海南生产的槟榔和名茶为原料。

5. 蜂蜜菊花茶：清凉爽口。

6. 冬瓜茶：清凉爽口。

7. 白沙绿茶：海南比较常见的绿茶。

五、中国茶种分类

1. 绿茶：属于非发酵茶，可分为炒绿茶、蒸绿茶、焙绿茶和晒绿茶。

2. 黄茶：属于微发酵茶，最大的特色是“唐叶”。

3. 乌龙茶：属于半发酵茶，既有绿茶的香气，又有红茶的浓郁。

4. 红茶：属于后发酵茶，是中国特有的。

5. 白茶：属于微发酵茶，是指采摘后晒干或文火烘干，然后不杀青或揉捻加工而成的茶。

6. 花茶：用植物或其果实的花或叶冲泡而成的茶。

7. 新茶与陈茶：新茶比陈茶好，但适时贮藏对茶叶品质至关重要。

我国茶叶品种繁多，分类复杂，了解茶叶的品种和分类对于品茶爱好者来说至关重要。希望本文能帮助大家更好地了解茶叶，品味茶香。